简单易学无油红烧鸡爪食谱大全及做法,烹饪好吃的简单易学无油红烧鸡爪方法
- 红烧
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又买了鸡爪,但儿子喜欢吃软烂的,就做了红烧的。
用料
鸡爪 | 10只 |
水 | 适量 |
黄酒 | 适量 |
姜 | 3片 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 少许 |
盐 | 少许 |
糖 | 多一些,我喜欢甜放了8勺 |
麻油 | 少许 |
简单易学无油红烧鸡爪的做法
鸡爪洗净泡一会。
剁去指甲。
鸡爪放汤锅里,加适量水,过鸡爪就可以了,加几片姜。开大火煮,烧开前把脏东西用勺子撇去,然后加酒。烧开后开小火煮,大概煮20分钟-30分钟。
煮好了之后把鸡爪连汤倒进炒锅里,加生抽老抽,不够软烂的话就开小火煮,很烂了开大火煮。如果汤水多就早点加糖,汤水少可以稍晚些加糖。我就是汤水多,一开始就加糖大火煮的。加了糖就要注意看好了,免得烧糊了,糖有收汁的作用。
这样就差不多了,可以倒麻油了。
汁收干了就关火。
出锅了装盘。
超级软烂,又甜滋滋的,我一个人能吃一盘。
小贴士
煮鸡爪汤时最好水不要太多,不然红烧时时间会久一些。煮鸡爪时也可以时间长些可以煮烂一些,红烧时就时间短了。加糖后开大火的话要注意,别收汁快了不知道糊了。
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