超级简单易学的无水葱油鸡食谱大全及做法,烹饪好吃的超级简单易学的无水葱油鸡方法
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自从入了大一号的铸铁锅后,做的最满意的两道菜就是炖鸡汤,和这款无水葱油鸡。完全懒人做法,又无敌好吃。利用铸铁锅的密封性蒸汽内循环,真正做到不加一滴水,保留了原汁原味的鲜美。
用料
童子鸡 | 1只 |
葱 | 1把 |
姜 | 6片 |
生抽 | 2勺 |
黑胡椒 | 1勺 |
盐 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
超级简单易学的无水葱油鸡的做法
鸡洗干净,加两勺料酒,两勺盐和一勺黑胡椒,马杀鸡按摩。然后密封冰箱冷藏3小时入味。
葱切段,姜切片,铸铁锅刷薄薄一层油。
放上鸡,加两勺料酒,大火烧开后转小火,闷50分钟。
鸡熟了后,可以用筷子戳进去,没有血水,轻松穿透就说明好了。淋上两勺生抽。
葱切碎。食用油加芝麻油1:1烧热后淋上去。超级香。
因为蒸汽内部循环的作用,其实底下还是会有一些汁水的,可以蘸着鸡胸肉吃,超级鲜。
小贴士
1、一定要使用铸铁锅,密封性好,才能在无水的情况下,蒸气循环,不会糊底。
2、鸡可以选用童子鸡,比较嫩。
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