鸡肉菜谱9⃣️-红烧凤爪（满满的胶原蛋白）食谱大全及做法，烹饪好吃的鸡肉菜谱9⃣️-红烧凤爪（满满的胶原蛋白）方法

🐔今天给大家分享的食材是含有丰富胶原蛋白的凤爪。


⚠️SARI病毒肆虐期间，在菜品烹饪过程中，就尽量不依次拍摄步骤图了。除非菜品本身非常繁琐，需要图解。敬请各位食友谅解🙏

用料  

鸡肉菜谱9⃣️-红烧凤爪（满满的胶原蛋白）的做法  

1. 【准备工作】
   
      一、姜切片，蒜切末，小葱分成两部分：一部分系成葱结，另一部分葱白切段，而葱绿则切末备用；
   
      二、凤爪洗净，去指甲，在中间的位置划开一刀，保证凤爪的入味；
   
      三、锅中加入适量清水，加入适量姜片和葱结，倒入少许料酒，将凤爪放入后，大火煮沸，调至中火煮5分钟左右。喜欢凤爪有嚼头的伙伴，3分钟即可；
   
      四、将凤爪捞出，过冰水，沥干水份后加入适量料酒、老抽、柠檬汁和盐腌制半小时左右。
   
   …………………美味分界线…………………
   
    【制作步骤】
   
      一、热锅热油，炒香葱、姜、蒜、干红椒和大料，倒入腌制好的凤爪；
   
      二、翻炒均匀后，加入没过凤爪的清水，倒入适量老抽、盐、十三香和生抽拌匀。大火煮沸后，加入少量冰糖；
   
      三、中火煮至汤汁收干即可，出锅前撒葱花做点缀。