巧克力无比派做法烹饪大全 地道巧克力无比派如何做

用料  

巧克力无比派的做法  

1. 食材的准备，鸡蛋与牛奶冰箱取出室温回温备用

2. 将低筋面粉、可可粉、小苏打、泡打粉混合过筛2次

3. 黄油加入红糖隔水溶化成液态

4. 加入全蛋液和细砂糖，油搅拌均匀

5. 巧克力隔水熔化，加入熔化的巧克力酱，混合均匀

6. 加入1/3牛奶，过筛的粉类，轻轻翻拌均匀

7. 再次加入剩余的牛奶与粉类，翻拌至面糊光滑细腻无干粉颗粒

8. 将制作好的面糊装入裱花袋，挤入烤盘中

9. 烤箱提前上下火180度预热，烤箱中层160度烘烤16分钟，出炉立刻放置晾网待凉

10. 制作夹馅部分，奶油奶酪和黄油室温软化，搅拌至膨松，加入糖粉，继续搅拌至糖粉完全融合

11. 制作好的夹馅装入裱花袋放入冰箱冷藏10-15分钟使用

12. 夹馅挤在无比派的蛋糕胚上，再盖上另外一片，轻轻压一下即可

13. 表面可装饰撒糖粉，也可以不撒随意装饰

小贴士

1、放红糖是为了上色好看，不喜欢红糖味道的可以全部用细砂糖代替，甜度适中，喜好甜的再多加5-10g
2、根据烤箱大小，此配方制作的量不多，可以翻倍制作
3、如有模具，制作出来的成品会更漂亮，直接挤面糊时要控制量，以免挤的太大