中种全麦吐司(面包机版)食谱大全及做法,烹饪好吃的中种全麦吐司(面包机版)方法
- 面包
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参考了别人的方子,加上自己的研究,一次成功,果然是软妹子啊。
用料
A.高分粉 | 200克 |
全麦粉 | 50克 |
纯牛奶(也可以一半牛奶一半奶油) | 120克 |
糖 | 5克 |
干酵母 | 2克 |
蛋白 | 20克 |
黄油 | 5克 |
B.糖 | 25克 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 15克 |
A中剩下的鸡蛋 | |
黄油 | 5克 |
干酵母 | 2克 |
中种全麦吐司(面包机版)的做法
把A中的材料放在面包机中搅拌均匀,大概15分钟左右,按下发酵档发酵至2倍大,大约50分钟~1小时。
把发酵好的中种面团用手撕成一小块一小块,然后和B中的材料混合。不要把盐和酵母放在一起。使用发面程序(和面、发酵),大约1小时40分钟。在和面快结束的时候可以加入葡萄干,核桃等。
选择烘烤功能,设定浅色,30分钟。完成后积极从面包机中取出。面包外面有点脆硬,里面是柔软的。
小贴士
我使用的是东菱DL—T07,比较小的一款面包机。如果面粉量大或者机器比较大,烘烤时间还需要摸索。
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