双倍香浓南瓜吐司（有夹馅哟~）食谱大全及做法，烹饪好吃的双倍香浓南瓜吐司（有夹馅哟~）方法

南瓜泥的加入真的可以使面团变得超级柔软，入口的瞬间就被圈粉了，实在是太好次了~

金灿灿的色泽，浓郁的牛奶香+南瓜香
仿若出水芙蓉一般，软到不知所措的口感
再加上中间一丝丝金色的南瓜夹馅
一个人可以不知不觉吃掉一整个!

感谢厨友CHAM提供的灵感与支持~
配方略微有所改动，分享给各位

配方份量可以做普通450g吐司盒4个!
家庭制作建议减半哈~

用料  

双倍香浓南瓜吐司（有夹馅哟~）的做法  

1. 老南瓜不用去皮，劈开，去籽，切成小块
   （不用担心太多，多的南瓜泥可以做粥做馒头或者直接吃等等都很好吃的）

2. 直接放入蒸笼，冷水上锅蒸

3. 水开后大约25-30分钟，蒸到南瓜熟透软烂即可
   （可以用一根牙签，很容易戳入表示熟透）

4. 南瓜去皮，不要用手撕，很难去掉。拿一把勺子，沿着皮内侧一刮就OK，很容易。

5. 用勺子将取下的南瓜轻轻压成泥，备用

6. 将面团材料部分，除去黄油以外的所有材料全部称量放入厨师机搅拌缸内（糖，盐，干酵母分开摆放）
   低速搅拌成团，没有干粉的状态

7. 搅拌间隙可以将南瓜夹馅做好
   将夹馅材料部分所有东西称量混合

8. 用手抽快速搅拌均匀即可

9. 面团揉至扩展阶段，有一定的劲道后，加入室温软化的黄油，3档待黄油完全融入面团后，转5档高速揉至完全阶段，即可以拉出坚韧不易破的薄膜

10. 取出整理一下，放回盆中，覆盖保鲜膜，放入醒发箱进行一次发酵
    温度：30℃，湿度：75%，时间：35-40分钟

11. 一次发酵完毕的面团，可以手指沾面粉中心戳入，若不回弹不回缩则表示发酵完成

12. 面团轻拍排气，平均分成四份
    松弛10~15分钟

13. 取一个松弛好的面团，再次轻拍排气

14. 擀成长方形的薄片，厚度约0.3cm

15. 取步骤8制作好的南瓜馅，1/4的量，均匀抹在面片上，除去面向自己的一面，其余三面都要有留白，不要全抹

16. 从下往上卷起，尽量卷紧，卷到最后部分照例用拇指黏开，便于收口

17. 从一头处纵向切开，将有馅料的一面轻轻翻转过来，切面向上

18. 编双股辫（将两根依次交叉叠起），最后收口

19. 首尾相连，将之前没有切开那一头翻开，包裹住切开的另一头，成一个圈形

20. 将圈立起，放入吐司盒内，站不稳可轻轻压一下
    
    四个吐司都做好后，放入醒发箱，进行二次发酵
    温度38℃，湿度85%，时间约1.5-2小时

21. 发酵至面团涨到吐司盒九分满，取出
    烤箱预热，风炉150℃，平炉上下火160℃

22. 表面均匀刷上全蛋液

23. 放入预热好的烤箱
    风炉150℃，约30分钟
    平炉上火160℃，下火180℃，约30分钟
    也可上下火160℃，约30-35分钟
    （平炉上色够记得盖锡纸 风炉不用）

24. 烘烤完成，取出脱模，放凉就可以吃啦

25. 封面图

小贴士

一次发酵：温度30℃，湿度75%，时间35-40分钟
中间松弛：室温（本地17-18℃），10-15分钟
二次发酵：温度38℃，湿度85%，时间1.5-2小时
（卡士发酵箱数据参考，具体请以面团实际状态为准）

我买的南瓜4斤多一点，4个吐司南瓜泥一共用了一半左右
实在不想再动脑做东西的可以参考下这个份量

面团由于加入了南瓜泥，所有很软，整形操作时候建议案板撒少许干粉，会轻松很多

二次发酵时候千万不要着急，我发酵用了1小时45分钟才到九分满，很多时候其实不是技术问题，都是心急所致

如果用风炉烘烤，同时做4个吐司的，千万记得不要放一排，一定要分双排，否则靠里面的吐司有一半会被熏黑，别问我为什么知道，惨痛的教训