50%黑全麦面包做法烹饪大全 地道50%黑全麦面包如何做 面包 关注:6.19K次 用料 波兰种: 全麦粉 130克 水 130克 鲜酵母 2g 主面团: 高粉 130g 鸡蛋 1个 蜂蜜 16g 盐 3克 水 15克 黄油 20克 鲜酵母 6g 50%黑全麦面包的做法 提前一晚将波兰种混合室温放置1h后放入冰箱冷藏一夜第二天将主面团与波兰种放入面包机揉20min(可加入坚果蔓越莓)发酵至两倍大取出排气整形【此方可做两个450g的吐司或8个大全麦硬欧】二发:32度1h左右(两倍大为准)全麦硬欧可在揉面时加入坚果蔓越莓等,二发后撒干粉划小口烤箱180度28min(后五分钟可开风炉模式) 标签: 全麦 50黑全麦面包 面包 好吃 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/xhbcq/mianbao/2ny4ze.html