麻辣卡巴虾如何做才美味,怎么做麻辣卡巴虾简单又好吃
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养殖的虾,又大又好看,活得时间还久。物流发达了,人们的餐桌上活虾司空见惯,但对于小渔村的人,这种小虾才是美味,因为小,不值得养殖,纯野生。18一斤,哈哈,不一定要麻辣,即使清蒸也很好吃。
用料
花椒 | 粒 |
虾 | 一斤 |
干红辣椒 | 5个 |
葱 | 适量 |
姜 | 1片 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
蒜 | 5瓣 |
豆瓣酱 | 1勺 |
花椒 | 20粒 |
蚝油 | 1勺 |
麻辣卡巴虾的做法
不一定非要这种虾,大的小的各种品种都可以。洗净控水,备用
锅热加油,油热下,葱姜蒜干辣椒花椒爆香。加豆瓣酱爆香。豆瓣酱下进去一定要翻炒,不要太久,炒大了发苦。
虾扔进去翻炒,如果觉得锅干了,加一点点水。继续炒。
还是不放心,怕你们豆瓣酱加多了,示范一下,一斤,加这些就够了,蚝油也加这么多。然后加糖,盐,调味准备出锅
成品图。麻麻辣辣的,我的最爱,关键是不长肉无负担。
小贴士
加了豆瓣酱和蚝油,盐不要加多了,口轻的不加盐也可以。
花椒我买的四川的大红袍,有点小贵,但每次加几粒就很麻辣。所以麻辣程度自己掌握。
沿海地区的麻辣小海鲜基本都是这个套路做的。
喜欢口味更重的可以加火锅底料哈哈。y
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