少糖少油纸杯蛋糕做法烹饪大全 地道少糖少油纸杯蛋糕如何做

简单，方便，可以在上面自由发挥。下面的量可以烤一个8寸戚风蛋糕，纸杯蛋糕可以做20个。

用料  

少糖少油纸杯蛋糕的做法  

1. 蛋黄，蛋白分离。蛋白的盆里要无水无油。

2. 蛋黄里加入牛奶搅拌。

3. 加入油，搅拌至乳化。

4. 面粉过筛，画z字。不要画圈圈搅拌。弄好放着备用。

5. 蛋白分三步打发。糖大概分成3分
   打出大泡泡后加三分之一糖。
   打到泡泡消失加第二次糖。
   打到纹理出来加第三次糖。
   最后打到出现尖钩就可以了。

6. 这里烤箱预热：165℃
   取一部分先和蛋黄液搅拌，从下往上搅拌。

7. 最后把搅拌好的倒入剩余蛋白里。从下往上搅拌好。倒入纸杯。放入预热好的烤箱，165℃，烤30至40分钟。看个人烤箱情况决定，表面上色就差不多了。

8. 淡奶油400克，白砂糖35克。打发。挤到蛋糕上，还可以加上水果。