八寸戚风蛋糕~丁香甜品食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸戚风蛋糕~丁香甜品方法

用料  

八寸戚风蛋糕~丁香甜品的做法  

1. 用无水无盐的碗分离鸡蛋

2. 把糖，盐，油，牛奶加进蛋黄里面搅拌均匀

3. 把低粉，玉米淀粉用筛筛入蛋黄里面搅拌

4. 搅拌均匀无颗粒，这就是做好的蛋黄糊

5. 蛋黄糊做好一定要过筛一次

6. 蛋黄糊做好放旁边，开始打发蛋白

7. 第一步把蛋白打发到起泡样

8. 然后加入1/3的糖继续打发

9. 把蛋白打到发白加入第二次糖继续打

10. 把蛋白打发到提起流直，加入最后一次糖继续打发

11. 最后打发蛋白提起成这个状态，蛋白就打发好了

12. 蛋白打发用切刀刮出1/2放进蛋黄糊翻拌均匀

13. 这是第一次翻拌均匀的状态

14. 把第一次翻拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白继续翻拌均匀

15. 这就是做好的蛋糕糊，一边拌蛋糕糊的同时一边预热烤箱，温度145°

16. 把做好的蛋糕糊从高对这中间快速倒进模具。

17. 蛋糕糊倒完后振动几下，把气泡振动出来

18. 上烤箱，温度145℃烤50分

19. 烤箱温度不同，请注意看蛋糕状态

20. 蛋糕烤好那出来振动几下

21. 振动完，就把蛋糕倒扣放凉

22. 蛋糕放凉反转过来开始用手慢慢往下拨

23. 蛋糕胚脱模完成

24. 上图

25. 有弹性没有凹陷

26. 蛋糕胚

27. 抹面

28. 完美

29. 扫一扫

30. 艾莎公主