千层奶酪蛋糕做法烹饪大全 地道千层奶酪蛋糕如何做

用料  

千层奶酪蛋糕的做法  

1. 准备材料过称。

2. 25g蛋液中加入蜂蜜搅拌均匀。

3. 再往步骤2中加入色拉油拌匀。

4. 往步骤3中加入30g牛奶拌匀。

5. 奶酪加入33g牛奶隔水加热融化至无颗粒。

6. 冷却后的奶酪液加入步骤4中拌匀。

7. 再往步骤6中加入芝士粉拌匀待用。

8. 175g蛋液加入5滴柠檬汁，加入砂糖拌匀，隔水加热至40度左右。

9. 用电动打蛋器打发至提起蛋液能画出8字并在几秒内消失。

10. 筛入低筋面粉翻拌均匀。

11. 勺1/3打发好的蛋液加入步骤7中拌匀。

12. 将步骤11中拌匀蛋糕糊倒入剩下打发好的蛋液中拌匀。

13. 烤箱190度预热10分钟，将蛋糕糊倒入薄薄一层在垫有油纸的固底模具中。

14. 放入烤箱中下层以180度烤10分钟。

15. 烤完出炉后再将蛋糕糊倒入模具中，用水浴法底层180度烤10分钟。重复此过程，直至蛋糕糊全部用完。

16. 烤完千层奶酪蛋糕口感柔软，还有浓浓的芝士味。

小贴士

如有问题可以加QQ群369091726与我交流。