厨趣阁8寸蛋糕胚子做法烹饪大全 地道8寸蛋糕胚子如何做
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为了儿子的生日蛋糕提前预热一下，好久没烤蛋糕了，手生了都，而且开裂了，下次调低温度再试试
用料
| 鸡蛋 | 5个（每个50克） |
| 细砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 白醋 | 几滴 |
| 玉米油 | 40克 |
8寸蛋糕胚子的做法
准备食材，称重，分蛋
![8寸蛋糕胚子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "8寸蛋糕胚子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
30克糖放蛋黄里，用蛋抽搅拌均匀
![8寸蛋糕胚子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "8寸蛋糕胚子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
放玉米油，继续搅拌均匀
![8寸蛋糕胚子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "8寸蛋糕胚子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
放牛奶
![8寸蛋糕胚子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "8寸蛋糕胚子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
低粉混合玉米淀粉过筛2遍后加入，搅拌均匀
![8寸蛋糕胚子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "8寸蛋糕胚子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
这样，备用
![8寸蛋糕胚子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "8寸蛋糕胚子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
白醋加入蛋白，用柠檬汁更好，不过家里没有，凑合吧
![8寸蛋糕胚子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "8寸蛋糕胚子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
50克糖分3次，打发蛋白
![8寸蛋糕胚子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "8寸蛋糕胚子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
先中速后高速
![8寸蛋糕胚子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "8寸蛋糕胚子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
这样的小弯钩状态
![8寸蛋糕胚子的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "8寸蛋糕胚子的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
1/3蛋白放蛋黄糊，抽底翻拌，手速要快哈
![8寸蛋糕胚子的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "8寸蛋糕胚子的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
最后1/3蛋白时，可以把蛋黄糊倒进蛋白糊，抽底翻拌均匀，预热烤箱130℃
![8寸蛋糕胚子的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "8寸蛋糕胚子的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
把蛋糊倒入模具里
![8寸蛋糕胚子的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "8寸蛋糕胚子的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
震动几下排出气泡
![8寸蛋糕胚子的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "8寸蛋糕胚子的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
中下层烤40分钟后转150℃再烤20分钟
![8寸蛋糕胚子的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "8寸蛋糕胚子的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
表面上色加盖锡纸
![8寸蛋糕胚子的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "8寸蛋糕胚子的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
还是开裂了，唉😔。。取出晾凉
![8寸蛋糕胚子的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "8寸蛋糕胚子的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
厚度不错，手感很好
![8寸蛋糕胚子的做法步骤图，怎么做好吃 第19张]( "8寸蛋糕胚子的做法步骤图，怎么做好吃 第19张")
弹弹弹
![8寸蛋糕胚子的做法步骤图，怎么做好吃 第20张]( "8寸蛋糕胚子的做法步骤图，怎么做好吃 第20张")
小贴士
这次就是烤个胚子练练手，这个帖子自己做个备注
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