巧克力蛋糕胚(8寸)食谱大全及做法,烹饪好吃的巧克力蛋糕胚(8寸)方法
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幸福🥰
用料
鸡蛋 | 4个 |
玉米油 | 50克 |
可可粉 | 25克 |
纯牛奶 | 80克 |
低筋面粉 | 85克 |
白砂糖 | 85克 |
柠檬汁 | 4~5滴 |
巧克力蛋糕胚(8寸)的做法
上述材料全部准备好
①蛋液分离
蛋黄里可以来几滴柠檬汁去腥
‼️蛋清要放在一个大的盆子里,后面打发体积会变几倍大玉米油微波炉叮个二十多秒(也可 热水加热)
微微热
把可可粉放里面搅拌均匀
然后加入牛奶静置放凉低筋面粉过筛
放入放凉后的玉米油中
搅拌均匀加入蛋黄,搅拌均匀
糖分三次加入
【第一次加糖】用三挡速度高速打发至如图提起微微带勾的形状【第二次加糖】
高速打发到纹路稍清晰
提起尖尖可以立住【第三次加糖】
中挡把糖搅拌均匀
打到纹路清晰,切记不要打发过度取出三分之一蛋白霜加入已经弄好点巧克力面糊中混合均匀
上部混合后
全部倒入蛋白霜中混合到看不见白色为止倒入蛋糕模具中,蹲蹲消泡
烤箱预热150° 8分钟放入烤箱150度 40分钟
自己依据自己家烤箱的脾气来设定时间温度
(不过一般都差不多少啦)
倒扣放凉OK啦啦啦嘻嘻😁
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