巧克力起司蛋糕-无麸质饼底食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力起司蛋糕-无麸质饼底方法

如果用牛奶巧克力糖适当减量

用料  

巧克力起司蛋糕-无麸质饼底的做法  

1. （我这里用饼干做饼底，用燕麦碎略过些步骤）饼干放入密封袋用擀面杖压碎，擀成粉状

2. 黄油微博30秒或喝隔水加热融化

3. 将饼干碎倒入黄油中，搅拌均匀

4. 将混合好的饼干碎倒入6存模具中压紧实，压平（模具底部铺有烘培纸）烤箱预热180度烤10分钟

5. 烤好的饼干底，取出来再压紧实一点，放冰箱冷藏

6. 奶油蛋糕和鸡蛋室温回温2-3小时

7. 室温奶油奶酪加入糖和香草精，混合均匀，搅拌至顺滑

8. 巧克力隔水加热融化

9. 将巧克力倒入奶油奶酪中，搅拌均匀

10. 加入一个室温鸡蛋，搅拌均匀后再加入另一颗鸡蛋，搅拌均匀至顺滑状态

11. 搅拌好的蛋糕糊

12. 模具四周抹一层黄油，倒入蛋糕糊，表面抹平，我用竹签画圈可排除大气泡，也可让表面留下花纹

13. 烤箱预热160度，水浴法，烤盘加入开水2-3cm高，烤盘上放一个烤架，放入蛋糕模具

14. 160度烤50分钟

15. 烤好时的样子，烤好后让蛋糕留在烤箱里一个小时，烤箱门留条缝，然后再取出室温放凉，再放入冰箱冷藏3小时

16. 脱模，用脱模刀在模具四周划一圈

17. Enjoy！