海绵蛋糕结合戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的海绵蛋糕结合戚风蛋糕方法

自用菜谱，根据朋友口述复制成功

分蛋法

材料为6寸大小

用料  

海绵蛋糕结合戚风蛋糕的做法  

1. 黄油隔水加热至融化后加入可可粉搅拌至无颗粒浓稠的巧克力酱

2. 牛奶加蜂蜜隔水加热至蜂蜜融化，加入到步骤一的可可粉糊中搅拌成顺滑的巧克力酱

3. 蛋黄蛋清分离，蛋清冷藏备用。蛋黄加25克糖，打发至颜色发白，体积膨胀。大约打6分钟。过筛低筋面粉，切拌法至面粉全部混合，无干粉。此时是非常稠的面糊，甚至可以说是接近面团状

4. 把步骤二的巧克力酱加入步骤三的面糊里，切拌法搅拌至完全融合。依旧是很稠的面糊。蛋黄可能消泡

5. 蛋清打发，分三次加入一共30克糖，高速2分至2分半钟，低速再一分钟左右，至小尖角状态。

6. 取三分之一蛋清加到步骤四的面糊里，切拌法至搅拌均匀。蛋清消泡严重，面糊混合后变得比较稀。

7. 将步骤六的稀面糊倒回蛋清中，切拌法至均匀。应该没有明显消泡，面糊浓稠合适。

8. 300华氏度，40分钟