戚风海绵纸杯蛋糕的详细做法，戚风海绵纸杯蛋糕做法技巧

食材简单  原料简单  做法简单 简直就是零失败的新手作品  烘焙的入门级别  口感细腻 味道浓郁 快来动手制作起来吧

用料  

戚风海绵纸杯蛋糕的做法  

1. 把牛奶和玉米油倒入一起，混合均匀，充分乳化即可

2. 再把淀粉和低粉过筛加入，搅匀

3. 将鸡蛋分离，蛋白放入无水无油干净的打蛋盆中，蛋黄倒入面糊中，搅匀

4. 蛋白加入柠檬汁，细砂糖，打发至8成

5. 取三分之一的打好的蛋白霜放入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀后，再倒入打好的蛋白霜盆中，继续用翻拌的手法，将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀

6. 把面糊倒入裱花袋中，挤入纸杯里7分满，轻摔德国焙可美12连膜模具，震出气泡，送入预热好的烤箱中，150℃28分钟左右

7. 烤至表面上色，竹签插进去没有黏黏的蛋糕屑，就可以轻震几下烤盘出炉了

小贴士

①鸡蛋的重量大约在60克左右，如果鸡蛋偏小可以用三个，冷藏后的蛋白打发效果更好。
②提前把纸托放进连模烤盘里，并预热好烤箱。