![低温慢煮｜自制熟火腿食谱大全及做法，烹饪好吃的低温慢煮｜自制熟火腿方法]( "低温慢煮｜自制熟火腿食谱大全及做法，烹饪好吃的低温慢煮｜自制熟火腿方法")
- 低温慢煮其实和小火慢炖原理类似，用比较低的温度加上长时间的烹饪，让食物的质地软嫩，很适合大块的肉、很难掌握熟度的食材或者不想一直看着。肉类食材的熟等于蛋白质变性～蛋白质变性的方法有盐渍风干、酸、卤、加热等方法。我们这次做熟火腿就采用盐渍和低温慢煮来加热～有低温...
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![Sous Vide低温慢煮鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的Sous Vide低温慢煮鱼方法]( "Sous Vide低温慢煮鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的Sous Vide低温慢煮鱼方法")
- 用料三文鱼SousVide低温慢煮鱼的做法最爱中心温度52度的三文鱼...
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![低温慢煮牛排「2cm」食谱大全及做法，烹饪好吃的低温慢煮牛排「2cm」方法]( "低温慢煮牛排「2cm」食谱大全及做法，烹饪好吃的低温慢煮牛排「2cm」方法")
- 用料2cm牛排1块黑胡椒适量橄榄油1勺海盐适量黄油1块迷迭香1根大蒜3-4瓣低温慢煮牛排【2cm】的做法牛排洗净，蘸去血水。两面撒黑胡椒，海盐，迷迭香。2瓣大蒜去皮拍碎。黄油一块，一起加入密封袋抽真空，静置8小时。55度，低温慢煮1.5-2小时【3成熟】/56度，低温慢煮1.5-2小时【5成熟】...
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![低温慢火烤羊腿做法烹饪大全 地道低温慢火烤羊腿如何做]( "低温慢火烤羊腿做法烹饪大全 地道低温慢火烤羊腿如何做")
- 超简单又好吃，外皮酥酥的。用料羊腿一只盐少量黑胡椒少量孜然粉少量小茴香少量，可有可无大蒜多多低温慢火烤羊腿的做法羊腿轻轻切几刀，抹上盐黑胡椒孜然小茴香，保鲜膜包好冰箱放一晚。玻璃盘底铺去皮大蒜放上羊腿，170度烤4小时即可。小贴士本来还铺了一层洋葱，最后烤黑了。大蒜...
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![低温慢煮虾如何做才美味，怎么做低温慢煮虾简单又好吃]( "低温慢煮虾如何做才美味，怎么做低温慢煮虾简单又好吃")
- 就是为了记录一下时间和温度～用料虾10只带zip的保鲜袋1低温慢煮虾的做法虾清洗干净剥壳装到带zip的保鲜袋中～56度20分钟开煮～小贴士单纯为了记录一下时间和温度～...
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![油封鸭腿佐香煎土豆（低温慢煮版）食谱大全及做法，烹饪好吃的油封鸭腿佐香煎土豆（低温慢煮版）方法]( "油封鸭腿佐香煎土豆（低温慢煮版）食谱大全及做法，烹饪好吃的油封鸭腿佐香煎土豆（低温慢煮版）方法")
- 我一直对低温慢煮非常感兴趣，很多肉类都想用低温慢煮来实现非常鲜嫩的口感，尤其是禽类，正常烹饪总容易口感很柴。这次用钛古电饭锅实现了这一梦想，做了经典的油封鸭腿。阳光午后配上香煎土豆，美美的吃了一顿~用料鸭腿4只鹅油/猪油盐渍用水水1000毫升盐45-55克百里香一小把月桂...
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![sous vide 低温慢煮tri-tip食谱大全及做法，烹饪好吃的sous vide 低温慢煮tri-tip方法]( "sous vide 低温慢煮tri-tip食谱大全及做法，烹饪好吃的sous vide 低温慢煮tri-tip方法")
- 一晚上低温慢煮让这块5厘米厚的tri-tip香嫩入味用料5厘米厚的tri-tip1.5-2磅BBQ酱料sousvide低温慢煮tri-tip的做法tri-tip就是Sirloin底下的三角尖牛排低温慢煮机设置56度，达到温度后放入用BBQ酱料腌好并密封好的tri-tip，低温慢煮7小时取出肉切片，顶上掉下来的一丝一丝的肉...
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![低温慢煮红酒鸡腿做法烹饪大全 地道低温慢煮红酒鸡腿如何做]( "低温慢煮红酒鸡腿做法烹饪大全 地道低温慢煮红酒鸡腿如何做")
- 是一个全新的西餐料理概念：顾客在我们网站订购某道西餐料理，我们把那道菜所需的所有食材按食谱准备好送上门，不需要为买多食材而担忧！顾客收到只需看着简单的制作步骤，就可以轻松做出一道大厨水平的西餐！“低温慢煮红酒鸡腿”料理食材包可在新味官方网站上购得：用料盐黑胡椒黄油...
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![油封鸭腿（真空低温慢煮版）食谱大全及做法，烹饪好吃的油封鸭腿（真空低温慢煮版）方法]( "油封鸭腿（真空低温慢煮版）食谱大全及做法，烹饪好吃的油封鸭腿（真空低温慢煮版）方法")
- 最近入手了Sansaire，于是隔三差五地研究起低温慢煮料理（sousvide）。Sousvide是法语，意思是undervacuum，真空状态下。把食材封入真空包装里（带壳煮鸡蛋不用真空），在低温水浴环境下（一般55～85摄氏度）通过长时间煮的方式让食材熟了的同时也让组织更加鲜嫩可口。像Sansaire,Anova等这样...
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![低温慢煮温度时间表：温泉蛋低温鸡胸低温牛排…食谱大全及做法，烹饪好吃的低温慢煮温度时间表：温泉蛋低温鸡胸低温牛排…方法]( "低温慢煮温度时间表：温泉蛋低温鸡胸低温牛排…食谱大全及做法，烹饪好吃的低温慢煮温度时间表：温泉蛋低温鸡胸低温牛排…方法")
- 记录和实测低温慢煮食材的时间和结果，持续测试中^_^用料可生食鸡蛋60g低温慢煮温度时间表：温泉蛋低温鸡胸低温牛排…的做法温泉蛋，60g大小，提前回温，62度45分钟。三分熟，蛋黄完全未凝固找了点目鱼花撒上，来点生抽，丫米（酱油倒了有点多了😅）65.5度/45分钟，四分熟四分熟，蛋黄稍许凝固，半...
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![低温慢煮温泉蛋做法烹饪大全 地道低温慢煮温泉蛋如何做]( "低温慢煮温泉蛋做法烹饪大全 地道低温慢煮温泉蛋如何做")
- 用料鸡蛋1个ANOVANANO1根低温慢煮温泉蛋的做法水浴65度恒温50分钟。最好用ziploc保证蛋在水中不上下浮动。取出后自然冷却。...
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![低温慢煮牛排的详细做法大全,简单又营养的低温慢煮牛排做法]( "低温慢煮牛排的详细做法大全,简单又营养的低温慢煮牛排做法")
- 在家做牛排？煎老嚼不动？煎嫩了流血水？而餐厅里粉嫩粉嫩牛排更是很难撑握火候😓😓😓采用低温，借助烤箱保证低温，慢慢煨足时间，再煎香每边，蒜香，迷迭香交织着粉嫩的肉香，妥妥的治愈系料理👍👍👍用料牛排1块黄油10克海盐3克迷迭香2根柠檬1个大蒜3瓣黑胡椒1/3勺低温慢煮牛排的做法厚牛...
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![低温慢煮鸡如何做才美味，怎么做低温慢煮鸡简单又好吃]( "低温慢煮鸡如何做才美味，怎么做低温慢煮鸡简单又好吃")
- 不喜欢吃鸡胸肉的宝宝可以试试这款低温慢煮鸡，你会爱上它。用料黑胡椒1勺盐适量蒜蓉2勺鸡1只低温慢煮鸡的做法鸡收拾干净，从背上破开。两面都抹上佐料。这是正面，是不是很平整?这样受热比较均匀。保鲜袋装好，冰箱里过夜。把鸡从保鲜袋里取出，用真空袋装好，抽真空。电饭锅保温档...
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![低温慢煮日式温泉蛋的详细做法，低温慢煮日式温泉蛋做法技巧]( "低温慢煮日式温泉蛋的详细做法，低温慢煮日式温泉蛋做法技巧")
- 用料鸡蛋若干个低温慢煮日式温泉蛋的做法低温慢煮棒设置63.3摄氏度，45分钟时间到后捞出过凉水磕出来吃！小贴士等水热起来再开始计时哦...
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![joule低温慢煮牛排食谱大全及做法，烹饪好吃的joule低温慢煮牛排方法]( "joule低温慢煮牛排食谱大全及做法，烹饪好吃的joule低温慢煮牛排方法")
- 使用joule低温慢煮机和普通煎锅烹饪的牛排，自己家做没有拍每一步的图片。但是很简单易上手。用料新鲜牛排红酒黑胡椒海盐新鲜罗勒叶2片橄榄油蒜joule低温慢煮牛排的做法把牛排从冰箱中拿出来放在吸油纸上静置5分钟，等待血水流出来，按自己的喜好用量撒上黑胡椒和海盐，翻一面再...
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![sous vide 牛排（低温慢煮＋高温煎制）食谱大全及做法，烹饪好吃的sous vide 牛排（低温慢煮＋高温煎制）方法]( "sous vide 牛排（低温慢煮＋高温煎制）食谱大全及做法，烹饪好吃的sous vide 牛排（低温慢煮＋高温煎制）方法")
- #Sousvide牛排#Sousvide原本是法语中“真空”之意，也有人音译成“舒肥”，我感觉译成“舒味”更贴切。百科上对sousvide的介绍：真空低温烹调法（法语：Cuisinesousvide），是一种通过利用较低温度而长时间加热的烹饪方法，目的是要带出原料（尤其是肉类）的最佳效果。基本方法是将食物放入...
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![「低温慢煮SV」牛排食谱大全及做法，烹饪好吃的「低温慢煮SV」牛排方法]( "「低温慢煮SV」牛排食谱大全及做法，烹饪好吃的「低温慢煮SV」牛排方法")
- 谁吃谁知道sousvide这个机器真是做一次就够回本儿外面吃一个这种级别的牛排差不多够买这个机器了用料牛排1inch/2.5cm黑胡椒海盐油【低温慢煮SV】牛排的做法sousvide预热rare54C/129Fmedium60C/140Fwelldone70C/167F牛排挑颜色鲜艳的用厨房纸沾去表面血水两面都撒上现磨...
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![鲜嫩多汁的低温慢煮鸡腿佐土豆泥食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜嫩多汁的低温慢煮鸡腿佐土豆泥方法]( "鲜嫩多汁的低温慢煮鸡腿佐土豆泥食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜嫩多汁的低温慢煮鸡腿佐土豆泥方法")
- 这是一道低温慢煮菜谱，低脂料理，含有蛋白质蔬菜和碳水，而且非常好吃哦。用料去骨鸡腿肉2只橄榄油2大勺盐1大勺现磨黑胡椒1小勺香草枝（迷迭香百里香等）没有可不要1小把土豆1大个黄油25克盐1小勺白胡椒1小勺沙拉菜1小把油醋汁1大勺烤榛子碎1小勺帕玛臣乳酪刨丝1小把鲜嫩多汁的低...
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![sous vide低温慢煮烤羊腿食谱大全及做法，烹饪好吃的sous vide低温慢煮烤羊腿方法]( "sous vide低温慢煮烤羊腿食谱大全及做法，烹饪好吃的sous vide低温慢煮烤羊腿方法")
- 用料羊腿1只洋葱1个大蒜1个香菜1根黑椒2勺孜然3勺盐6小勺sousvide低温慢煮烤羊腿的做法大蒜打碎火烤6分钟。黑胡椒孜然打碎。打碎洋葱香菜切碎。和黑椒粉孜然粉盐搅匀。羊腿切花。均匀抹上。抽真空，放入低温慢煮60度24小时。取出去除腌料，放火炉上烤香，同时用喷火机补一下烤...
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- 法式油封鸭腿是传统法餐桌上的常客。低温慢煮sousvide、油封confit看着高大上的做法，其实简单到新手都可以不借助专业设备零失败完成。这道菜无所谓火候，调味简单，成菜好看，真是做给另一半的完美礼物。用料鸭腿一根鸭油适量盐大量黑胡椒碎适量干制综合香料适量蒜两瓣白醋一勺...
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![低温慢煮麻鸡So easy食谱大全及做法，烹饪好吃的低温慢煮麻鸡So easy方法]( "低温慢煮麻鸡So easy食谱大全及做法，烹饪好吃的低温慢煮麻鸡So easy方法")
- 一年要吃掉30亿只鸡的广东人，鸡在饭桌上有不可撼动的地位❗❗从茶市的糯米鸡，到午市的白斩鸡、盐焗鸡，再到晚上烧腊档的豉油鸡、桑拿鸡、猪肚鸡、椰子鸡……广东街上吃鸡的饭店成行成市，琳琅满目！而对"鲜"有着挑剔的广东人，更是对鸡吃出了新高度！今天挑选了驰名珠江三角洲，远销津...
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![低温慢煮低脂鸡胸肉食谱大全及做法，烹饪好吃的低温慢煮低脂鸡胸肉方法]( "低温慢煮低脂鸡胸肉食谱大全及做法，烹饪好吃的低温慢煮低脂鸡胸肉方法")
- 鸡胸肉低脂，减脂减肥的食品，但是鸡胸肉一般的做法会比较柴肉质干口感不好。低温慢煮是个好办法，虽然没有昂贵的慢煮锅用温度计控制温度也可以做出柔嫩的鸡胸肉。做起来很简单省事用料鸡胸肉1块料酒勺黑胡椒半勺盐3克小米辣2个柠檬1个生抽1勺低温慢煮低脂鸡胸肉的做法鸡胸用...
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![低温慢煮芦笋温泉蛋减脂餐食谱大全及做法，烹饪好吃的低温慢煮芦笋温泉蛋减脂餐方法]( "低温慢煮芦笋温泉蛋减脂餐食谱大全及做法，烹饪好吃的低温慢煮芦笋温泉蛋减脂餐方法")
- 我一向不爱吃这类感觉淡而无味的减脂餐，因为我离不开辣，但是这次的减肥我是认真的，也因为同事的突然病逝，让我更加意识到健康的重要性，开始调整自己的饮食，开始积极制作健康的减脂餐。用料芦笋去掉根部的皮150g，鸡蛋2个（最好是可生食的），橄榄油10g，蒜片10g，黑胡椒粉适量，盐1g（海盐最佳）...
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![Sous Vide低温慢煮牛排中心温度食谱大全及做法，烹饪好吃的Sous Vide低温慢煮牛排中心温度方法]( "Sous Vide低温慢煮牛排中心温度食谱大全及做法，烹饪好吃的Sous Vide低温慢煮牛排中心温度方法")
- 超爱低温慢煮，健康营养一切尽在掌控用料牛排块SousVide低温慢煮牛排中心温度的做法掌握低温慢煮的精髓在于掌控食物的中心温度...
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![tm6低温慢煮牛尾食谱大全及做法，烹饪好吃的tm6低温慢煮牛尾方法]( "tm6低温慢煮牛尾食谱大全及做法，烹饪好吃的tm6低温慢煮牛尾方法")
- 用料牛尾1根姜2片洋葱半个啤酒适量盐适量西红柿1个大蒜5瓣黑胡椒适量迷迭香2根tm6低温慢煮牛尾的做法牛尾放网锅，主锅加水没过牛尾10分钟50度速度5清洗油10克，洋葱半个，大蒜5瓣，3分钟120度速度1爆香把牛尾巴放入主锅，通过盐煎肉菜谱高温模式煎牛尾10分钟把煎好的牛尾巴及各种...
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