消耗可可粉之家庭装浓香巧克力蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的消耗可可粉之家庭装浓香巧克力蛋糕方法

为了消耗可可粉，也为了消耗蛋清，这个方子是在忐忑中自创的，竟然成功了，很是京喜，分享给想消耗可可粉且不想浪费蛋清的吃货们。
- 溶解可可粉的时候，牛奶不宜过多，否则真的成了热巧了，应该是可可粉刚够溶解的状态，➕炼乳后应该是有点巧克力酱的感觉；
- 打发蛋清建议用白砂糖，颗粒大，打发力道比绵白糖好；
- 黄油建议➕绵白糖和过筛➕粉，增加接触面积，搅拌更均匀；
- 由于热巧里有炼乳，黄油➕绵白糖可以适量再少些，黄油：糖：粉大约1：（0.8-1）：1.8即可

用料  

消耗可可粉之家庭装浓香巧克力蛋糕的做法  

1. 配料和桃酥几乎一样，外加了可可粉牛奶和蛋清打发

2. 就是此货！有200多克，买的时候是想泡巧克力热饮的，可惜热饮消耗率太低，逼不得已只好整个大招来消灭ta

3. 量称可可粉，加大约1.5-2倍的热牛奶，搅拌使巧克力粉溶解即可，牛奶不需要很多；或者可以上个牛奶锅，小火边煮牛奶边到人可可粉；这个好时可可粉偏苦，so必须加炼乳；边加边尝一下味道，大约不苦微甜即可；最后一共是三大勺炼乳，勺就是普通喝咖啡用的搅拌勺，满的溢出的三大勺。

4. 隔水融化黄油，盆下面放个大盆，大盆里有热水；步骤和桃酥一样，融化成差不多液体就➕绵白糖➕盐➕蛋黄 充分搅拌均匀

5. 趁黄油融化，来打发蛋清。分三次加白砂糖，第零次，低速打出鱼眼大泡泡即可；第一次1/3，中速2分钟，耐心多打点时间，保证泡泡细腻浓密但依旧液体；第二次1/3，中高速1-2分钟，略微有厚度，打蛋器的轨迹会留下纹路但提起来留不住很多蛋液；第三次最后1/3，高速2分钟，有一丢丢阻力感，提起会有上图的小尖尖；关机，待用。

6. 将融化了的热巧酱加入黄油搅拌物，用刮刀拌匀。

7. 筛入混合粉（低筋➕小苏打➕泡打）和桃酥一样，至少分三次筛入搅拌，为了保证接触均匀；最后加入打发完成的蛋清，继续刮刀拌匀，最终状态是比较浓厚的面团，如图，不能成型但绝对不是液体；

8. 模具里铺好烘焙纸，底部和四周都铺，方便清洗；将最终状态用刮刀倒入模具，尽量平铺；倒完以后静置2分钟，ta自然会铺平；2分钟也不浪费，撒上多的果干和糖粉。

9. 入烤箱，预热170-175，烘烤170-175大约30分钟，多监控，用牙签戳能感受烘烤的程度，牙签扎下去感觉不是液体了，且提起来后没有粘连，代表应该OK了

10. ta自己在膨胀，表面开裂了，肯定没问题了，关机，等15分钟自然冷却；

11. 浓香巧克力蛋糕成功！