黑松露巧克力做法烹饪大全 地道黑松露巧克力如何做
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用料
黑巧克力 | 200克 |
奶油 | 100克 |
可可粉 | 适量 |
黑松露巧克力的做法
准备巧克力(68%或70%)和淡奶油,比例2:1
小火加热淡奶油,加热后将淡奶油倒入放有切碎的巧克力的容器里面,盖上盖子不要搅拌,10分钟后再打开盖子搅拌均匀。然后放入冰箱冷藏至少1小时,拿出后带上手套用勺子挖出,简单整圆。
撒上巧克力粉,完成。
小贴士
1.巧克力加入热奶油后不要马上搅拌,搅拌容易受热不均匀。
2.挖出巧克力整形的时候要带手套,速度要快些,黑松露巧克力容易融化。
3.做好的巧克力除非马上吃掉,否则要放冰箱冷藏保存,因为奶油中含有水分,常温容易融化和长毛。
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