记录一下第一个手套膜食谱大全及做法,烹饪好吃的记录一下第一个手套膜方法
- 面包机食谱
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冷藏后酵母后油法
用料
鸡蛋+酸奶 | 182克 |
温水(溶解酵母) | 13克 |
高筋(低筋+玉米淀粉) | 280 |
黄油(切薄片)冷藏软化 | 28克 |
耐高糖酵母(安琪) | 3克 |
白砂糖 | 28克 |
盐 | 3-4克 |
记录一下第一个手套膜的做法
欧克!面包机放湿材料及糖盐自定义搅拌22min
放碗里盖保鲜膜(碗),冷藏过夜(11-12h)
拿出来面团有点硬,温水化开酵母(有点多没全化开),又加了点水。搅拌23min。 黄油切薄片(有一点点长长的)室温8-10度,静置。
丢黄油搅拌2分钟混合。剪刀法8分钟,筷子法10分钟,剪刀法两分钟。
成功!!
一次整形,不成团随便卷成掌长条,擀面杖擀开、扯两边(用巧劲不要硬扯)拉伸,再擀开(40-50cm)
盖保鲜膜静置,三个完成后,压扁(中间一定要压!!)擀开,拉伸,擀开。
入烤箱发酵,38度下面搁盆水。先不管了。
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手套
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