汤种培根芝士香葱卷食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种培根芝士香葱卷方法

用料  

汤种培根芝士香葱卷的做法  

1. 汤种制作：22克高粉加112克水拌匀，小火成糊状，凉后入冰箱冷藏12小时以上。除黄油、盐外入厨师机揉出厚膜，加黄油盐至薄膜。

2. 28度60分基础发酵至2倍大。

3. 基础发酵时，将内馅的各杂蔬培根切粒加入马苏里拉奶酪、沙拉酱、黑胡椒粉混合均匀备用(今天买的青椒有点辣就少放了点）。表面装饰1的洋葱切丝，表面装饰2的适量香葱切葱花，倒入打散的蛋液里，加入少许黑胡椒粉、色拉油拌匀待用，盐表面装饰时加入。

4. 基发结束面团排气分割成两团，醒发15分，取一面团收口朝下，擀成大片，翻面撒上内馅。

5. 面团自上往下卷起用根线切分成12份，放入模具，另一个面团重复前面步骤分割入模，烤箱里放一碗温水，35度40分。

6. 二发结束后，香葱蛋液里加入盐，面团表面依次放入洋葱丝，撒上马苏里拉奶酪，刷上香葱蛋液，烤箱中层180度20分。(忘了拍撒芝士刷上香葱蛋液的图)，

7. 面团分量做了一个8寸圆披萨模和一个10寸方蛋糕模