小美版培根芝士葱香面包食谱大全及做法，烹饪好吃的小美版培根芝士葱香面包方法

烤箱食谱
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用料

中种面团
高筋面粉（王后吐司面粉）	150克
糖（小美冰糖粉）	10克
酵母	3克
牛奶（面粉不同吸水量也不一样，可自己调整）	60克
鸡蛋	1个（约40-50克）
主面团
高筋面粉（王后吐司面粉）	60克
低筋面粉	40克
糖（小美打冰糖粉）	30克
奶粉	8克
牛奶	40克
黄油	30克
盐	2克
表面装饰
美乃滋（蛋黄酱小美做）	适量
番茄酱（小美做）	适量
培根	13片
芝士碎	适量
小葱	少许
全蛋液	适量

小美版培根芝士葱香面包的做法

所有种面团食材放入主锅，盖上主锅盖，30秒，速度3-6混合，设置揉面2分钟。
取出面团盖上保鲜膜，30分钟后放入冰箱冷藏室发酵18-24小时（冷藏室温度设7-8℃）
发酵到两倍大或内部组织成蜂窝状。
将发酵好的中种面团撕成小块放入主锅。
将主面团食材（除黄油和盐）放入主锅，30秒速度3-6混合，设置3分钟揉面。
加入盐和软化好的黄油，设置5分钟揉面。
主锅倒扣，取下锅底座，取出面团，锅底部的面团用刮刀取出。看，这就是手套膜。
整理成光滑的面团，盖上保鲜膜静置10分钟。
分成八个小剂子，每个60克左右，整理成光滑的小面团，盖上保鲜膜。
取一个小面团擀成长方形，下端用手指压薄，抹上一层薄薄的蛋黄酱。
再放上一片培根或肉松（疫情期我家没有培根片了，将就培根碎肉馅做的）
从上往下卷起，两端捏紧收口，放入船型纸模（我家烤盘放不下了就做了三个圆形的），注意收口朝下。没有纸模的，可以在烤盘上铺上油纸，直接放在上面，注意面包间留一定的距离。
放入烤箱中层，在最下层放一碗热水，烤箱上下火38发酵1小时。（这一步忘了拍照借用别人的）
等待发酵时把蛋黄酱和番茄酱装入一次性裱花袋中，挤在面包上要好看些，我这次家里没有了，用的不是一次性裱花袋，出口有点大，不好弄
发酵到两倍大后从烤箱中拿出来，烤箱预热180℃。在面包表面刷全蛋液，挤上蛋黄酱、番茄酱。
再将剩下的培根切小块放上去，加适量芝士碎和葱花（小葱我用小苏打泡一会儿再切碎的，这样不变黄）
放入预热好的烤箱中层，上下火180度15分钟（这个可根据自己烤箱习性调整）
出炉了
当早餐主食了
超好吃，我家14岁的大儿子吃了一下三个，12岁的小儿子都吃了两个
圆形的也好吃