菜鸟版烤鱼如何做才美味，怎么做菜鸟版烤鱼简单又好吃

用料  

菜鸟版烤鱼的做法  

1. 首先把鱼清理好，去鳞和内脏，抽出鱼线，摘掉腹内的黑膜，用水清洗干净，从腹部入刀，对切，不要切断，控干水分。(我的烤盘比较小，所以把鱼头切了下来，请忽略我的不美观)用盐和料酒给鱼做全身按摩。一来可以去腥，二来可以让鱼更入味。至少静置30分钟。期间可以准备一个小碗，放入准备好的辣椒粉孜然粉和十三香混合均匀，锅内烧油(油不要太多)待油六成热时，将油倒入调和好的料中，搅拌混合后，用刷子把料均匀的涂抹在鱼身上。(每一次涂抹都是内外全涂)再切少许葱丝姜片放在鱼的身上，再静止半小时。

2. 把鱼放在锡纸上，捡出葱姜，在鱼身上刷色拉油，以防烤干，烤箱预热后，上下火220度，烤30分钟。(期间观察担心鱼皮烤干可以再刷一次油。)

3. 烤鱼的时候，准备好蔬菜。

4. 
   另起油锅，待油热时，加入豆瓣酱炒出红油，再加入葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶爆香。

5. 先下入土豆片儿，用油煎熟。

6. 再下入藕进行翻炒。

7. 最后加入西芹进行翻炒，然后加水少许，放入糖进行调味，待水烧开后，关火备用。

8. 烤盘中重新铺一张锡纸，用洋葱丝铺底。

9. 把烤熟的鱼汤倒出，将鱼移至洋葱上。

10. 再将锅中炒好的蔬菜和汤倒入烤盘中。放入烤箱上下火220度，再继续烤10分钟。

11. 10分钟后出烤箱，撒上芝麻和香菜，大功告成。