菜鸟阿胶糕如何做才美味，怎么做菜鸟阿胶糕简单又好吃

也没有什么故事吧，最近感觉我娘亲苍老了许多，天冷了，我的心里只想着给她补补。又怕外面的成品质量不好，就自己研究着做了。买材料用了不少心思，黄酒我买的十年老酒，很香。然后材料是在大超市里面淘的最好的，贵，反正自己吃。做出来的真的很香，虽然做的费力，希望娘亲吃了手脚不冷，我也偷吃点点。哈哈哈啊哈哈

用料  

菜鸟阿胶糕的做法  

1. 我买的福牌阿胶，性价比高。适合家人，貌似要选上面有otc的表示药用，纯度高。百度来的，信了。

2. 没有打粉机，用食品调理纸包好，拿牛排锤捶得稀碎，真的是稀碎。这样吸收好。

3. 准备黄酒，十年老黄酒，淘宝购买，值得拥有。

4. 用黄酒泡阿胶碎，泡了用干筷子搅一搅。开始倒计时24h，到时间，干筷子，搅一搅，继续倒计时24h。故事来到了两天后。

5. 两天后，跑超市准备其他材料，来得及，请放心。

6. 把枣子剪成这个样子，这是为什么呢，当然是好看啊，哈哈哈哈哈哈哈。

7. 南瓜子和核桃，180度烤7分钟。或者，无水无油的锅里小火炒七分钟。或者你不想看时间，那就在你忍不住要吃的时候就好了。开心就好啊。

8. 烤黑芝麻，过程如上一步。开心就好啊
   

9. 盘子里面铺硅油纸（重点，防粘连）再铺花瓣，怎么梦幻怎么来～开心就好啊～没有现成的花瓣怎么办，我想说，有现成的才怪，买市面上最好看最香的玫瑰花骨朵，把花瓣拧下来捏碎，过程很爽的。

10. 这一步开始，要严肃一点，这个关系到成败。把冰糖，最好是老冰糖土冰糖或者多晶冰糖捶得稀碎，粉碎，非常碎（重点，易溶化）。放入干燥砂锅中，推荐砂锅或者石锅或者一切能在关火后保持一定温度的容器（重点，容易控制温度）。再往砂锅中倒入泡好的黄酒阿胶液体，这个时候阿胶已经化了，一坨一坨的，搅匀。一滴都不要留（重点，太贵心疼）。开中火，用竹勺子或者木勺子不停搅（重点，不知道为什么不用铁铲子，反正其他人给我说的用这个），感觉停下来就要冒泡的时候，关小火，然后模仿动画片里面巫婆的动作一直打圈搅（重点，怕糊底），千万千万不要开大火，千万千万不要糊底，千万千万不要走神。你快要绝望的时候，把勺子拿起来，看最后一滴是不是挂旗了，就是三角形挂在勺子上（特别重点，成功关键）。如果没有，那就继续搅，不停看是否挂旗，告诉你，挂旗就是在那么不经意间，我就接了个电话，差一点错过，多么痛的领悟。

11. 这个时候准备开始作战，关小小小火，或者直接关火（重点，怕糊底），倒枸杞，搅，倒核桃，搅，倒南瓜子，搅。倒枣子，搅。黑芝麻，最后倒，这个容易搅得怀疑人生。如果你上一步没有做好，煮得太过了，就搅不动啊。不要妄想把东西倒出来换个其他容器搅，大冬天直接来个不规则定型哦。最难的已经过了，其他都简单，只剩下费力了，开心就好嘛。

12. 上上上一步盘子用大了，直接换的小盘子。把阿胶糕扒到盘子里，压一下，初步成型，撒巨多花瓣在表面，垫硅油纸，用手机（壕气扑面而来）或者重物在上面压，压得非常实心了。包上保鲜膜，在冬天的室温下放两天两夜，等完全变硬。问：为什么不放冰箱？答：我觉得冰箱有味，我要保持这么昂贵纯净的香气。真是矫情呢～

13. 两天又到了，终于要切片片了～准备好你的大菜刀，让我们一起high起来。你会发现，难切得怀疑人生！不过马上你就能吃了，这些都不是事啊！感人～撒花～

14. 这一步拿出手机，聚焦照相，记住撒点花瓣，文艺，好p图。

15. 没有买抽真空的封口机，所以，糯米纸派上用场。颜值也高啊，最重要的是都能吃啊！

16. 有小伙伴做完感觉还是有浪费的，毕竟阿胶的价格让我如此抠门。比如锅上巴的阿胶和黑芝麻扒不下来，比如压型的硅油纸上粘的也拔不下来。这个时候你需要自制阿胶口服液。往锅里倒水，小火烧开，阿胶自己就化在水里了，然后把硅油纸放里面煮一下，阿胶也化在水里了。水烧开，滤了杂物，就只剩下营养的阿胶口服液了，还自带玫瑰味坚果营养，太机智了。

17. 做完了，这个月大家一起吃土啊～成本高的吐血～

小贴士

重点我都在步骤里面标明了。还有一点大多数阿胶糕配方里面都没有南瓜子，为什么我要放南瓜子，因为我爹买了一堆不用白不用啊！
这个菜鸟配方可以说是非常白痴了，初学还是可以参考下。
有条件的还是可以用真空密封的袋子装。看起来逼格高一些，保存期限长一些。然而对于我没有什么用，肯定会被快速地偷吃完。