让自己记住的戚风步骤食谱大全及做法，烹饪好吃的让自己记住的戚风步骤方法

7寸18cm中空模具

用料  

让自己记住的戚风步骤的做法  

1. 在75克油中筛入100克低筋面粉，蛋抽搅拌至无粉。

2. 倒入5个蛋黄和75克牛奶（任何液体），搅拌均匀。

3. 开烤箱预热，然后打发蛋白。5个蛋白打发至偏干的湿性发泡（提起打蛋器底部直直尖尖弯弯）。出现大泡倒糖，别倒晚了

4. 分三次将蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀，倒入模具，震出气泡。

5. 烤箱165°烤20分钟，再调到155°20分钟。（我比较喜欢外皮有点脆脆的，所以没盖锡纸）

6. 倒扣放凉。

小贴士

每个人的烤箱脾气不同，给出的烤箱温度只是为了让自己记得自己家烤箱脾气……有时候太久不烤就忘了用多少度了