烤牛奶(全蛋版,一人份)食谱大全及做法,烹饪好吃的烤牛奶(全蛋版,一人份)方法
- 烤箱食谱
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看了几个菜谱,都是500克牛奶2个蛋黄这种,量太大了,所以就尝试做个一人份的。
360大卡左右,一次吃完- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
升级版:400大卡流心芝士烤牛奶挞
用料
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉 | 22克 |
牛奶 | 200克 |
赤藓糖醇(或白糖) | 10克 |
芝士片 | 1片 |
鹌鹑蛋(表面刷蛋黄用的) | 2个 |
烤牛奶(全蛋版,一人份)的做法
鸡蛋、淀粉、牛奶、赤藓糖醇,混合均匀。
小火边加热变搅拌,微微冒泡后加入芝士片继续搅拌。
明显开始变浓稠后开最小火,换刮刀继续搅拌。
至图中粘稠的样子,关火。注意:因为是全蛋,蛋白的存在会导致奶糊有一些小疙瘩,看上去没有只加蛋黄的版本那么顺滑,没有关系的,最终烤完后口感还是很细腻的。
放入模具,冷藏过夜。
从模具中取出凝固好的牛奶糊,切6块,两个鹌鹑蛋打散,把蛋液刷在表面,200℃烤5分钟后再刷一层蛋液,继续烤15-20分钟。
烤出焦痕就可以啦。
胖乎乎有点可爱,也有点腻。。。所以配了红茶。
嗝儿~
升级版:流心芝士烤牛奶挞。
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