川味浓郁箭笋烧牛腩食谱大全及做法,烹饪好吃的川味浓郁箭笋烧牛腩方法
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中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。-摘自网络
用料
牛腩 | 350克 |
箭笋 | 400克 |
大葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
草果 | 1个 |
八角 | 1个 |
干花椒 | 6粒 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
香叶 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
桂皮 | 1块 |
盐 | 2克 |
老抽 | 1勺 |
白酒 | 1勺 |
小米辣 | 4个 |
香菜 | 2根 |
小葱 | 1根 |
川味浓郁箭笋烧牛腩的做法
准备所有食材。
我买的不是那种新鲜的,是淡盐水泡过的,需要多次清洗干净,然后焯水10分钟再捞起备用。
牛肉加入葱段、料酒、老姜,也焯水几分钟。
捞起牛腩后,锅里热油倒入姜片和小米辣、葱段、蒜炒30秒。
然后依次放入牛腩,郫县豆瓣酱和香料、干花椒。大火翻炒1分钟左右。
加入3小碗水,加一点白酒,大概煮40分钟以上,煮的时间主要是看你牛肉切的大小来定,如果有高压锅的可以放入高压锅这样节约时间,牛腩更快软烂。
再加入箭笋煮20分钟左右,调味一点盐或者生抽,如果是新鲜的刚摘的那种笋可以直接和牛肉一起煮。
做好啦(¬㉨¬)撒上葱花和香菜。我尝了是真好吃(「・ω・)「嘿
特别下饭噢⊙_⊙做起来吧!
小贴士
这道美味的箭笋烧牛腩详细步骤就分享给你们咯,如果喜欢这道菜谱可以收藏+关注起来吧!谢谢大家了!感恩♡,万一想吃点重口味的菜,到时候却找不到了我哦~
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