鲜香瘦肉粥如何做才美味,怎么做鲜香瘦肉粥简单又好吃
- 粥
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米粒软糯,粥味中有虾皮的鲜香,喝一口入嘴,瓜片脆中带柔,蔬菜的清香;吃到皮蛋块的时候,皮蛋独有的浓醇被细细研磨在口中。加一点鸡蛋,边到边打散,可以增加粥口感的厚度。对番茄鸡蛋情有独钟的朋友,可以再加一些番茄。
用料
猪肉 | |
葫芦瓜 | |
虾皮 | |
做熟的米饭(生米提前泡) | |
皮蛋 | |
鸡蛋 | |
鸡精(或味精) | |
盐 | |
味极鲜 | |
醋 | |
料酒 |
鲜香瘦肉粥的做法
1.瘦肉切丁,加淀粉,料酒,生抽,葱碎,拌匀腌制一会儿,之后起锅加油炒熟。
做熟的米饭放进小锅中,加水。用做熟的米饭煮粥,出来的粥中米粒开花,软糯,而且烹饪时间短。如果用生米,提前泡一小时比较好。
葫芦瓜切片,之后改丁。
皮蛋切块,加醋备用。可以喝粥时就着直接吃,想加进粥中可以再切小一些,成小块。提前加醋稍微去除一下皮蛋过于浓郁的碱味,个人认为放过醋再加进粥中更好吃。
把【瓜片】,炒好的【肉丁】,放进锅中和米一起先煮,加少量【盐】【鸡精】【味极鲜】。瓜片熟时将【鸡蛋】打散均匀倒进锅中,边倒边搅拌粥。现在可以加【皮蛋】和【虾皮】,再稍煮2分钟。
(个人认为鸡蛋只是用来增加粥的口感,一人份的粥放半个鸡蛋就可以了,不要多)
总共约煮10分钟(除了瓜片其余材料基本都是熟的嘛,鸡蛋又很好熟),起锅把粥倒进碗中,最后再撒上一小把【虾皮】。over!
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