万圣节慕斯如何做才美味,怎么做万圣节慕斯简单又好吃
- 电蒸锅食谱
- 关注:2.34W次
上周在711看见了一款万圣节款的慕斯,原料主要就是巧克力慕斯和南瓜的搭配。买了一个吃了,大概也就知道怎么做了,回家稍微研究了一下下,自己也做了一款万圣节慕斯,我觉得不比seven的差哦!
用料
可可戚风蛋糕 | 1片 |
吉利丁片 | 5g,一片 |
淡奶油 | 50g |
牛奶 | 70g |
黑巧克力 | 100g |
淡奶油 | 200g |
细砂糖 | 20g |
南瓜 | 150g |
糯米粉 | 90g |
玉米淀粉 | 25g |
糖粉 | 30g |
万圣节慕斯的做法
接下来做慕斯,首先将吉利丁片剪成小片放在冷水里泡软。
50g淡奶油、70g牛奶放入锅内加热,一边用刮刀搅拌均匀。
倒入黑巧克力块,一边搅拌,让巧克力完全融化。
关火,取出泡软的吉利丁片放入锅内,此时温度吉利丁片很快就融化了,用刮刀搅拌均匀。
淡奶油加入20g砂糖打发,打发到5、6成即可,即奶油呈凝乳状,可以缓慢流动即可。
分两次倒入巧克力酱,用刮刀画圈结合翻拌的手法搅拌均匀。
慕斯液制作好后,取布丁杯,杯底放蛋糕片(我做的这个小了,最好用杯底大小的蛋糕片,这样不会上浮)。
倒入慕斯液。
左右振荡一下,把慕斯液表面的气泡弄掉。慕斯做好之后,放进冰箱冷藏4个小时以上。
慕斯做好之后,放进冰箱冷藏4个小时以上。此时可以做南瓜饼,也可以等慕斯冷藏好了之后再做。南瓜去皮切块后,放入锅内蒸10分钟。
南瓜蒸软后,用擀面杖碾成泥,并去掉多余的水。
筛入糯米粉、玉米淀粉和糖粉。
用手捏成南瓜面团。
取椭圆形模具,先摁一个椭圆形,然后用小刀切片修饰,做成如图所似的形状。
面团放入蒸锅内蒸10分钟蒸熟(我用了海尔小焙嫩烤箱,自带蒸汽功能,100度12分钟)。
蒸熟冷却之后,取出冷藏好的慕斯,放在慕斯的表面。
最后,用巧克力笔装饰。巧克力笔用之前要现在60-70度的温水里泡一下,化成液体才能使用。具体怎么装饰,看大家自己啦。
上一下我的万圣节慕斯!喜欢么?
小贴士
这个万圣节慕斯实际上由三部分组成,可可戚风+巧克力慕斯+南瓜饼组成。我的原材料是已经做好了可可戚风,当然你也可以做消化饼干底。材料里是按做分别做慕斯和南瓜饼装饰来写的。其中,南瓜饼的面团会多出一些,还可以制作南瓜形状的南瓜饼。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/prcjcq/dianzhengguo/r5x54z.html