沙茶腐香南瓜排做法烹饪大全 地道沙茶腐香南瓜排如何做
- 电蒸锅食谱
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改变腐乳当成佐菜的习惯,加一些来自南洋的沙茶酱,相互弥补了各自价值的缺陷,再花十分蒸汽的功力,得到一份绝无仅有的好味道。
用料
小金瓜 | 300克 |
排骨 | 500克 |
沙茶酱 | 30克 |
腐乳 | 30克 |
生抽 | 10克 |
料酒 | 10克 |
盐 | 5克 |
白糖 | 5克 |
沙茶腐香南瓜排的做法
排骨冼净斩件,加所有配料腌制半小时
小金瓜不用去皮,切大块
锅里放油,把南瓜块入锅过油,稍煎一下,取出
将煎过的南瓜与腌好的排骨混合在一起
取蒸笼,用荷叶垫底,把排骨与南瓜放在荷叶上,蒸锅水开后,放入蒸锅蒸半小时
趁热在蒸好的排骨上撒些葱花
小贴士
排骨一般选择肋排,肉嫩多汁。
小金瓜不用去皮了,这种金瓜的皮相当嫩,可以食用。
干荷叶剪出大小,可以用温水慢慢泡开,也可以在蒸锅的水煮开后,放入水中焯一焯,取出,这样煮出的荷叶水就能随着蒸气为这道菜送上一阵阵荷叶清香。
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