减脂清汤牛肉做法烹饪大全 地道减脂清汤牛肉如何做
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开启麦吉减肥法后,效果很明显,很多人也想知道,我整理了方法步骤和GI值列表,但是还是有人要菜单,我也有。但是做法呢,于是上来传菜谱。
用料
牛上脑 | 2000克 |
盐 | 克 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
八角 | 1-2个 |
花椒 | 15-20粒 |
香叶 | 2片 |
洋葱 | 半个 |
减脂清汤牛肉的做法
备料:
将肥肉和板油剔除,我称了一下,买回来2000克,就剩下1150克瘦的了。
改刀为小块,按着纹理,横切,口感稍好
用净水泡4-6小时,冰箱冷藏过夜最好,记得加保鲜膜冷水煮:
用清水过一遍,然后冷水下锅,开火煮到水开即可,捞出来,用净水洗两遍,加入电压力锅(苏泊尔)加味道:
准备大葱半根,姜5-7厚片,花椒大料香叶,半个洋葱切成丁放进锅里,加入生抽,少量,调个色,加水没过牛肉,搅拌均匀,盖盖选择“牛羊肉”即可
调味:
出锅后,(先把肉捞出来,汤用筛网滤一下,去掉各种佐料残渣)加盐调味,可喝牛肉汤。也可以晾凉放冷藏,待油脂凝固,去除后,再加热喝清汤。
也可用清汤煮意大利面,再加点牛肉。
待牛肉凉透分装到食品袋,冷冻(推荐小白熊储奶袋200ml)。
吃的时候前一晚放冰箱解冻,非常方便。
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