营养鸡蛋炸酱面（手擀面）食谱大全及做法，烹饪好吃的营养鸡蛋炸酱面（手擀面）方法

炎热的夏天来临，又开始懒于做饭了是不是？那么吃点儿凉快的拌面是不错的选择。即使是在忙碌的早晨，只要早起一会儿，也能吃上劲道爽滑酱香浓郁的炸酱面！

用料  

营养鸡蛋炸酱面（手擀面）的做法  

1. 先将面、盐和水混合，搅拌成团后揉至光滑，擀面条的面要稍硬一些，但一些女孩子可能没有力气揉太硬的面，这里我用240克的水，还是比较好揉（但也要看不同面粉的吸水性），如果觉得揉得不光滑，没关系，先盖上湿布醒一会儿，十分钟后再揉就会光滑又柔软一些，再盖上湿布醒面

2. 这个时候来准备鸡蛋，炸酱的鸡蛋我喜欢炒嫩一些，加葱花一起炒去腥增香，把鸡蛋炒碎备用

3. 准备彩椒切丁，用油炒一下，放少许盐，炒好盛出备用

4. 这时再热锅倒油，油多加一些，加入豆瓣酱，炸酱，小火翻炒一会儿炸出香味，加入炒好的鸡蛋碎和彩椒丁，炒匀，准备开水，每次从锅边倒入一点，再把酱炒一炒，加三次水，让酱料更嫩

5. 出锅

6. 做炸酱的功夫 面已经醒好了，揪一块擀成薄片，抹上干面粉，切成你想要的宽度

7. 煮面，开水下锅两分钟就煮好，可直接拌上酱吃，或者用凉水（纯净水）过凉再拌酱吃

8. 营养又好吃的炸酱面