红枣刀切花式馒头做法烹饪大全 地道红枣刀切花式馒头如何做

家里有一大袋红枣急需消灭掉，正好早餐的干粮吃完了，那就来个红枣馒头吧～

用料  

红枣刀切花式馒头的做法  

1. 水、酵母、油、糖放进主锅，2分钟/37度/速度3，激活酵母。（也可以按照芯片里的馒头做法，一步一步操作）

2. 接着加入面粉

3. 加入去核的红枣

4. 打开揉面模式，2分钟揉面，揉面的同时也把红枣切碎了～

5. 取出揉好的面团，稍微糅合到一起，接着直接整形

6. 刀切馒头做法：面团擀成橄榄形状

7. 擀好的面皮，翻面，卷起，揉搓成光滑的长条

8. 揉搓，可以用手往下捏着捋一捋，这样会变得细长一些

9. 用刀切成大小一致的面剂子，就是刀切馒头的形状啦～

10. 摆上蒸锅，盖上盖子，放密闭空间发酵，后续的蒸法同上面花式红枣馒头一样。

11. 花式的馒头，先切大剂子，压扁

12. 擀成薄片

13. 稍微轻压对折再对折出痕迹，平均切成8份

14. 4个三角片一摞，再对角叠上，用筷子中间压下去

15. 压好纹路，两边从底部捏紧

16. 蒸盘摆好，盖上盖子，放在密闭空间发酵，如：烤箱、微波炉等，蒸盘边上放一碗热水增加温度和湿度

17. 我发酵的方法是，烤箱预热37度，然后关闭电源，再放进去发酵，一般20分钟就能发酵完成～这个是发酵完成的状态。

18. 主锅放水没过刀头，盖上盖子，架上蒸锅组。设置25分钟/V/小勺
    看，出炉的红枣馒头，麦香枣香味太诱人了！

19. 有问题，可以直接V我～

小贴士

采用的一发发酵法，就是揉好面团，先整形再发酵再蒸熟。