做出来超级松软可口,赶紧记一下方子。怕忘了~做的时候没拍图片。回头再做补上。
用料
中筋面粉 | 300克 |
牛奶 | 175克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 45克 |
熟黑芝麻粉 | 50克 |
盐 | 3克 |
小美黑芝麻奶香馒头的做法
牛奶➕酵母,放进主锅,1分钟37°速度1,激活酵母。所有材料加入主锅,10秒,速度3混合。
揉面模式,2分钟,再1分钟。倒出来,不粘主锅。切割成3块,搓成长条,卷起来。一个再切3个。随意整形放入蒸盘。送进蒸烤箱35°1小时发酵。
1小时后,发酵到原来的两倍大。设定蒸汽120°,20分钟蒸馒头。时间到了,再闷3分钟出炉。
没有刻意整形,歪歪扭扭。但是超级松软。奶香味,黑芝麻味都超棒。
看看馒头中间,也是棒棒哒!早餐来杯豆浆,牛奶或者果汁。加个黑芝麻奶香馒头,再来点水果,营养也是棒棒哒!