红糖枣泥刀切馒头做法烹饪大全 地道红糖枣泥刀切馒头如何做
- 馒头
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用料
红枣:250克(做成枣泥) | |
面粉:500克 | |
红糖:20克(用温水溶化后过筛) | |
酵母:5克(用35度温水化开) | |
温水:适量 |
红糖枣泥刀切馒头的做法
和田骏枣250克
红枣洗净去核,用水煮烂,凉后用打汁机打成枣泥,没过筛,和面时有点皮,但不影响口感。
把所有材料放在一起揉成软面团
盖上盖,发酵2个小时左右。
发酵完成
拿去锅盖,倒在面案上揉一会,揉成长条,用刀切成大小相等的剂子。
蒸锅莲子面刷油,摆上刀切剂子。
盖上盖,二次醒发20分中。
蒸锅下面放40度温水,莲子放在上面二次醒发20分钟。
开🔥火
蒸20分钟关火,再闷3分钟出锅。
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