羊肉烧麦(呼市烧麦家常做法)多图教学食谱大全及做法,烹饪好吃的羊肉烧麦(呼市烧麦家常做法)多图教学方法
- 饭
- 关注:2.74W次
上学、工作、成家,离家十余载,最爱吃的还是家乡的味道,恰巧老公爱吃也想吃烧麦了,就跟老妈开视频远程教学三小时~尝试着做了一次~颜值不高,但胜在味道好,抓紧时间赶紧把步骤记录一下~
做饭3小时,吃饭3分钟……也是没谁了🤦♀️
另:🐑肉馅和烧麦皮儿都是家人快递来的哈~还没学擀皮儿……不会擀皮儿……皮儿……
用料
羊肉馅 | 380g |
小胡萝卜 | 1根 |
大葱 | 2根 |
姜 | 拳头大1块 |
食用油 | 小茶盅1盅 |
生姜粉 | 2勺 |
香油 | 2勺 |
盐 | 3勺 |
花椒水 | 小半碗 |
羊肉烧麦(呼市烧麦家常做法)多图教学的做法
羊肉馅提前化开~
我习惯提前一晚上把要化的东西从冷冻层拿到冷藏室,再在下面垫个盘子啥的,据说这样冰箱更省电哦~大葱这样的两根,去掉叶子,葱白剁碎
胡萝卜剁碎,胡萝卜因为我在炖别的菜,剩下了一小根,也就放到馅儿里了这是剁下来的两根葱的叶子
拳头大的姜去皮剁碎
原谅我这个期间没拍照记录,因为剁葱辣的我不知所措肉馅里放上面提到的材料:
香油2勺
盐3勺
食用油一茶盅(茶盅大小见上图)
生姜粉……我妈告诉我两勺,我也不太好量化,反正这个瓶子我拍了差不多30下吧
上面剁碎的葱白、胡萝卜、姜一并倒进去,搅啊搅~搅啊搅~觉得肉馅有点干,分多次添加花椒水继续搅
(一点花椒用热水提前泡会儿)肉馅感觉搅得上劲儿了且很顺滑~就差不多了~放旁边搁置一会儿
拿出烧麦皮
(一般我是放在冷冻层,准备材料的时候拿出来化着,这会儿差不多就化好了,拿起来单手转着圈的抖一抖,方便一会儿一张张拨开包)开始包~
把皮儿面多的那面冲外,面少的那面放馅儿。馅儿比蛋黄大,比整个鸡蛋要小,皮儿放在虎口上,使肉馅儿与皮儿自然下垂,皮儿边缘部分根据褶子,像“叠遮阳伞”的感觉似的,一点点封口,再在手心儿墩儿几下~就可以放到一旁排排站了~~
我觉得用“遮阳伞”这个比喻特别的恰当~快来夸我机智啊🙋上锅前排排坐
这时可以上锅做水~
准备好蒸屉,我家的屉上正好能放13个~每个之间要留有空隙哦~要不蒸出来就成了连体婴了~水大火烧开,上屉盖盖上锅蒸8分钟~8分钟哦~别问我为啥~老妈就这么指导的~遵照执行就好咯
关火,揭盖晾一分钟~
然后就慢慢一个个拿下来~就好啦开吃(这是老公的)
这是我的~
什么?你说不够吃?
当然~这只是刚垫了个底儿~
盆里还有馅儿~又包了锅零两个
380g肉馅,我一共包了28个烧麦~最后~我大内蒙好天气镇楼
小贴士
1.有胡麻油最好啦~但我没有只能拿香油食用油代替
2.8分钟~8分钟~水开上屉8分钟~如果你怕水蒸气熏到手,那么可以在水烧到冒小泡泡的时候放屉且盖盖儿,待水烧开并出来香味后,开中火~还是,水开到关火要8分钟哦~
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/jczscq/fan/dw5wye.html