热呼呼的脆笋红烧羊肉食谱大全及做法，烹饪好吃的热呼呼的脆笋红烧羊肉方法

按理说就是肉或者加点白萝卜，但是有包好笋片，想来配肉也不错。就有了，脆笋红烧羊肉了。方子参考的日食记，有些苏式，加了脆笋，汤头也不如纯肉黏稠，但是用来煮米粉，煮面，是极好的😻

用料  

热呼呼的脆笋红烧羊肉的做法  

1. 羊肉600克，切坨。带皮最好，软糯。

2. 冷水下锅，煮沸，撇去浮末，捞出羊肉，汤留下。

3. 油加入主锅，加入葱姜蒜。3分钟120度反转小勺。

4. 加入焯水后的羊肉。

5. 加入除香料包外的所有调料。

6. 3秒反转2.5混合，再3分钟V反转小勺爆一下。

7. 加入焯羊肉的水700克，加入香料。5设置60分钟，95度，反转小勺。6开启慢炖，60分钟。

8. 加入脆笋，再增加30分钟，100度，反转小勺。

9. 起锅！这个方子水量大，煮米粉煮面，直接淋原汤，洒葱花，好安逸。当然，直接配饭也很安逸！

小贴士

⚠️香料包：3g花椒、4g桂皮、2g白芷和4片香叶。
炖羊肉不能加八角，会破坏羊肉的鲜味🧂
⚠️这个方子水量大，是为了吃米粉。如果想正常吃肉，水量减少到300！
菜谱里用的内蒙羊肉腿肉，可以用带皮羊肉更糯。