来自呼市的羊肉烧卖食谱大全及做法,烹饪好吃的来自呼市的羊肉烧卖方法
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虽然离开呼市十几年,但我还是不敢在外面吃烧麦,因为怕吃到奇奇怪怪的馅🤨所以只能等偶尔回去才能解馋^o^现在好了,我终于实现了烧麦自由^-^
用料
羊肉 | 500克 |
大葱 | 150克 |
黄洋葱 | 150克 |
姜粉 | 10克 |
姜 | 1大块 |
花椒粉 | 5克 |
盐 | 16克 |
胡麻油 | 75克 |
红薯淀粉 | 25克 |
来自呼市的羊肉烧卖的做法
羊肉切成小丁(我嫌麻烦,直接绞馅了),加入姜粉、姜末、花椒粉拌匀
加一碗水(就是吃饭的碗,大概能没过肉馅),稍微搅拌,静置一小时
沿同一方向搅打上劲,打到肉馅细腻,放入盐和50克油,搅拌均匀
把淀粉沏熟,放入肉馅,搅拌均匀(这里搅拌比较费劲,建议带一次性手套,直接下手搅)
放入剁碎的大葱和洋葱(我没有黄洋葱了,只好用紫洋葱代替),将剩下的25克油倒在上面,拌匀后再和肉馅搅拌均匀
好了,包吧^_^烧麦皮我用的是市场买的饺子皮,回家擀薄,再用烧麦锤擀出飞飞边
蒸锅烧开水,大火蒸十分钟,出锅^_^作为呼市出来的孩子,吃烧麦怎么少的了砖茶呢,沏壶茶,吃起来^_^
小贴士
关于一块姜,大小没有那么严格的规定,我用了大拇指那么长的一块,再大点也行,羊肉就得多放姜。如果实在不喜欢吃姜也可以不放,但是要多放姜粉
红薯淀粉先用温水调成水淀粉,用奶锅烧一点开水,把水淀粉倒进去,熬到透明即可
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