无糖猪猪🐷汤圆做法烹饪大全 地道无糖猪猪🐷汤圆如何做
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元宵节家家户户吃元宵和汤圆,爸妈岁数越来越大了,还有糖尿病,吃不了汤圆馋得慌,作为孝顺女儿的我不能坐视不管,拿出零卡糖给他们做一碗无糖的猪猪汤圆,有童趣可爱的很。
用料
糯米粉 | 250克 |
开水 | 140克 |
温水 | 70克 |
黑芝麻粉 | 100克 |
零卡糖糖粉 | 60克 |
黄油 | 60克 |
水 | 30克 |
红曲粉 | 2克 |
无糖猪猪🐷汤圆的做法
准备好所需要的材料;
面包桶中加入糯米粉250克,加入开水140克搅拌,再加入水70克,开启揉面模式;
揉成光滑面团,包上保鲜膜放冰箱冷藏;
制作馅料:碗中加入黑芝麻粉100克、糖粉60克;
再加入黄油60克;
加入水30克,搅拌均匀成内馅;
平铺到一个平盘中,盖保鲜膜冷冻变硬,方便切割分块;
将糯米面团分出50克加入红曲粉2克揉成粉色面团;
剩下的糯米面团平均分成三份;
大理石纹汤圆:取一份糯米面团和一半粉色面团,将他们都搓成长条后缠绕在一起,再次搓成长条;
分成15克左右的剂子,盖好保鲜膜防止变干;
将馅料取出分成5克大小的剂子,用手搓圆;
取一个糯米面团剂子,捏成小碗状,中间放上黑芝麻馅料,用虎口向上拢起收口捏紧搓圆;
大理石纹的汤圆就做好了,放入冰箱冷冻变硬;
用白色面团包好汤圆后,外面沾上粉色的耳朵和鼻子,这就是小猪汤圆;
贴上桃心就是表白汤圆了;
煮好就可以吃了,可可爱爱的;黑芝麻馅料流动质感;
小贴士
半糖有话说~
1、糯米粉先用热水烫面是为了要让糯米面团有延展性,包汤圆的时候不容易裂;
2、不喜欢太甜的也可以减糖量,这个配方有点甜;
3、黑芝麻馅料里加入少量水也是为了馅料有流动性,还不油腻;
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