ChePuppy--豉汁爆炒蛏子的详细做法,ChePuppy--豉汁爆炒蛏子做法技巧
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或许读博的知识不一定能改变世界,
但漂泊在英国的这些年为了不吃黑暗料理确实也穷尽了脑汁。
牛津每周五会有南部渔民开卡车来一个中学卖鱼和活海鲜。因为顾客中国人居多,所以这几个英国渔民甚至叫自己的卡车"fish guy 鱼佬"。
每周他们的产品都有些不同,当地人也吃的会比较贵,奇形怪状的海产则比较便宜。时常遇见三镑一公斤的鱼,小蟹或者海螺。
上周是圣诞前他们最后一次摆摊了,我就抹黑踩着单车过去。在十二月的英国,晚上七点半的时候太阳已经下山了三小时了。
市场里有一个中国阿姨或许因为放假了闲着,一个一个的给其他中国讲解这周的特价是什么: "这是小鲨鱼,要是你们跟我一样懂得去腥,那红烧起来可鲜啦! 这周的大海螺才五镑钱一斤,手掌一样大,很罕见。"
在盐田吃海鲜长大的我,看到蛏子有些不淡定。虽然价格偏高,但还是买下了。牵肠挂肚这个词语可能在背井离乡的时候最能体会到。或许是通过身体上对一种味道的思念,我们才学会思念一个人或是一个地方。
那就让我用蛏子来想念远方的那片亚热带海滩。
用料
蛏子 | 1kg |
瑶柱酱 | 一勺 |
豆豉酱 | 一勺 |
八角 | 3个 |
草果 | 1个 |
小灯笼辣椒 | 3个 |
姜 | 3片 |
花椒 | 20粒 |
masala粉 | 少许 |
辣椒粉 | 少许勺 |
ChePuppy--豉汁爆炒蛏子的做法
热油,
放八角、花椒、灯笼椒、草果、香叶、姜
放蛏子放豆豉汁、瑶柱酱、青椒、红椒
凑巧看见跟印度邻居买的香料masala
和朋友拜访时留下的辣椒粉
随手放入。
闷三分钟,
这时候可以顺手洗碗,
再给自己做个金汤力。开吃。
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