酱爆蛏子如何做才美味，怎么做酱爆蛏子简单又好吃

用料  

酱爆蛏子的做法  

1. 清洗蛏子，买来后放置淡盐水养了一晚上，第二天取出加盐抖动晃晕它，然后放在滤网里，滤网下再接个盆，加水没过蛏子，真的会狂吐泥沙，盆地泥沙很多，要吃的干净真的很费时啊

2. 煮开水，将洗净的蛏子快速焯一遍，别太久会变老，然后放入冷水待用

3. 油锅加姜蒜和豆瓣酱爆炒，再加料酒，3分钟左右加入蛏子翻炒。着色均匀后，再加少许盐，生抽，醋，盖上锅盖，焖煮2，3分钟。开锅盖，加点味极鲜，和小葱段，关火出锅~