快手螺丝椒黄焖牛蛙食谱大全及做法,烹饪好吃的快手螺丝椒黄焖牛蛙方法
- 快手菜
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我的天,酱汁太重要了,比下厨房上的菜谱简单一百倍不踩雷,看我看我。这味道太香太上头了!
用料
健硕新鲜的牛蛙 | 4只 |
螺丝椒 | 3条 |
花雕酒 | 若干 |
姜片 | 若干 |
大蒜 | 若干 |
淀粉 | 若干 |
黄豆酱 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 2勺 |
孜然 | 半勺 |
黑胡椒 | 半勺 |
鸡精 | 1勺 |
快手螺丝椒黄焖牛蛙的做法
牛蛙洗净,浸泡10分钟去血水。浸泡后倒掉血水,加姜丝,蒜末,花雕酒腌制15分钟,加淀粉拌匀。螺丝椒切丝。
调酱汁,把后8种调料加开水1:4搅拌均匀。
锅内中火加油,油多点,下大蒜爆香,下螺丝椒炒出香味,下牛蛙,下酱汁,炒炒炒,关盖闷5分钟,再翻炒一下,继续关盖闷5分钟。
大火收汁,锅壁淋一圈花雕酒,翻炒出锅。
小贴士
1、牛蛙绝对要新鲜,不新鲜吃起来腥味重你别怪我。
2、黄焖汁不要太稀,不要没过田鸡,所以中间焖的时候要开盖翻炒一下。
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