快手秃黄油（橄榄油健康版）食谱大全及做法，烹饪好吃的快手秃黄油（橄榄油健康版）方法

现在正是大闸蟹公母都很肥美的时节，一顿吃不完大闸蟹剥出来，炒一锅秃黄油，能吃很久呢！减肥之人不喜欢猪油版，用橄榄油一样健康又美味！

用料  

快手秃黄油（橄榄油健康版）的做法  

1. 拆蟹小能手15分钟剥一只大闸蟹，准备剪刀和尖头筷子，或是拆蟹工具，视频网上都有，主要熟能生巧，拆出蟹黄和蟹籽

2. 我剥蟹会戴橡胶手套，蟹腿用擀面杖压方便又完整。

3. 用剪头筷子拆出蟹肉

4. 小号平底锅，热锅后加入橄榄油

5. 油热后加入蟹黄和蟹籽

6. 蟹黄融入橄榄油后加入蟹腿肉，加一半花雕去腥增香

7. 花雕挥发后再加入蟹身肉，加入另一半花雕酒，和盐，中小火煮至香气四溢

8. 关火放凉就可以入盒保存了，我喜欢密封好冷冻，随时吃都是新鲜的味道！

小贴士

1.蟹要小心剥不要混入太对小壳
2.油也可以用其他不饱和脂肪酸的
3.冷冻保存比冷藏更持久
4.如果不加油加热，蟹肉蟹黄在使用时会变得很腥
5.不用加葱姜之类去腥，储存的东西加料越少越好，花雕就足够了