非常简单的奶白鲫鱼汤食谱大全及做法,烹饪好吃的非常简单的奶白鲫鱼汤方法
- 家常菜
- 关注:1.09W次
不用加萝卜丝,也不用加鸡蛋,就能让鲫鱼汤特别白!超级香~
用料
鲫鱼 | 1条 |
盐 | 适量 |
姜片 | 4片 |
料酒 | 适量 |
非常简单的奶白鲫鱼汤的做法
第一步是处理鲫鱼,一定要去除内脏,去除鳃~鱼肚子里的黑黑的皮一定要抠出,不然特别腥~鱼洗净以后打花刀,抹上食盐和料酒腌制,最少腌制15分钟哈~
第二步是炸鲫鱼和炖煮。锅热放油,锅只要足够热就不容易粘锅,诀窍就是热锅凉油加小火,放入鲫鱼小火炸。鲫鱼入锅之前尽量去除水分,以免炸油。鲫鱼头部一定要多炸一会,这样才香~炸到鲫鱼两面金黄,有香味溢出就可以了~具体炸到什么程度多操作几次就懂了。鱼皮可能会掉,不过没关系,都在汤里~鲫鱼炸到金黄加入姜丝,向锅中倒入适量的开水,注意是开水,这个是汤奶白色的关键!⚠️开水,开水,开水!我一般是开水淹没鱼就行~水太多了的话鱼汤味道淡一些,看你自己。⚠️鲫鱼油炸的时候一定要炸到金黄色,炸透,不然汤也不白!
大火烧开后转小火,盖上锅盖,慢慢熬就可以了哈~赶时间的话就盖盖子中火熬个七八分钟~我一般熬15分钟,超级香。放入葱花,盐调味,加点鸡精就可以出锅了~喜欢胡椒粉的也可以自己加点…
小贴士
一定要炸透鱼!一定要用开水!鱼记得提前腌制入味!
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/jiachangcai/xy9dv1.html