清爽铸铁锅炖鸡汤做法烹饪大全 地道清爽铸铁锅炖鸡汤如何做

最少的香料，原汁原味的鸡汤和鸡肉。

用料  

清爽铸铁锅炖鸡汤的做法  

1. 鸡腿和鸡翅卸下来，鸡身砍成4大块，用面粉揉洗干净

2. 炖锅加满凉水放进鸡，煮开转小火，捞干净泡沫

3. 少量的香料，突出鸡本身的鲜味

4. 放进香料，转小火炖2个小时后，加进盐，开大火煮5分钟，关火，闷10分钟。这个时候，鸡肉不粉烂，紧实又入味。

5. 炖好炖鸡汤也可以另外加食材，比如鸡油菌白蘑菇等。

小贴士

炖鸡时间长短要看是仔鸡还是老鸡，一个小时到两个半小时都有可能，中途用筷子捅捅鸡腿，能轻松通过就可以了。