铸铁锅炖土鸡汤做法烹饪大全 地道铸铁锅炖土鸡汤如何做

继铸铁锅罗宋汤后，今儿又尝试了铸铁锅土鸡汤，金黄鲜香！冬天暖暖滴来上一碗，提高免疫力可以预防感冒😷做法是超级简单滴，零失败！

用料  

铸铁锅炖土鸡汤的做法  

1. 准备工作：
   根据我家锅具22cm直径的尺寸，土鸡半只比较合适整个炖。鸡洗净后沥干；
   竹荪用盐水泡软后切成可以入口的小段；
   黑木耳加冷水泡发；
   葱洗净后打结备用；
   老姜切3-4片备用。

2. 取铸铁锅，放入土鸡、姜片、葱段。加冷水没过土鸡后开火，先小火煮上一会儿，然后调大火煮开。煮开后如有浮沫用漏勺撇去（我滴鸡洗得挺干净基本没有浮沫）

3. 加入少许料酒，转小火炖煮约30分钟。开盖拿筷子戳一下鸡肉看看鸡肉是否已经酥烂。如果筷子插不进去，说明鸡肉不够酥烂，要再炖多一点时间

4. 加入竹荪、黑木耳继续炖煮15分钟。开盖把葱姜捞出后，调入盐并尝味。鸡汤不宜过咸，提鲜即可。关火后再焖一会儿

5. 如果不喜欢太油，可以拿漏勺撇去浮油。盛上一碗趁热喝下去，肚子里暖暖滴😄鸡肉也很酥烂啦，可以盛出来当手撕鸡吃