蒜薹炒鱿鱼~小美版家常菜食谱大全及做法,烹饪好吃的蒜薹炒鱿鱼~小美版家常菜方法
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这道菜是老爸的拿手菜,我们全家都很爱吃,现在老爸年龄大了又常年做饭,油烟的对咽喉的伤害是显而易见的,肺虽然看不到想必也都有伤害😂现在既然有小美这个智能又健康的厨房小保姆,那就把这道菜用小美的方式演绎出来吧!不仅无油烟,而且还用很少的油哦,现在我们都提倡低油少盐的健康饮食,真的是又健康又美味,太完美啦😍
用料
鱿鱼 | 市售4块(约一斤多) |
蒜薹 | 200克 |
姜 | 10克切丝 |
小红辣椒🌶️ | 2个 |
利民甜面酱 | 50克 |
海天一品鲜酱油 | 10克 |
油 | 15克 |
料酒(鱿鱼焯水用) | 适量 |
市售鱿鱼大块的,买四大块,大约一斤多。回家以后切成大片,撕去皮,拿水泡一会儿。切麦穗花刀(从一个角开始下刀,先把刀刃🔪倾斜45度切注意不要切断,再从反方向把刀刃竖直切,如图即成小麦穗)
蒜薹切长段儿,忘记拍照了,此就不上照片啦,长短参考我的成品图哈!水里放料酒,水开后,放鱿鱼焯水,大约30秒,鱿鱼成卷后捞出,用网筛控干水份。
主锅里放姜丝、小辣椒🌶️段、甜面酱、油,1分30秒/120度/速度1爆香,这个时候看到主锅里面酱炒的已经冒泡了。
把蒜薹、酱油倒入主锅,6分/V/反转速度1(蒜薹我喜欢炒的过火点的口感,喜欢颜色更鲜亮些的可以炒五分钟)。在烹饪最后一分半钟的时候从量杯龙里倒入焯好的鱿鱼卷(主锅烹饪不停),美味即成。
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小贴士
1.炒的过程可全程或最后两分钟打开量杯盖,会使菜品的状态更完美!
2.最后炒好的菜品倒出盛盘,如果主锅里有一点水份,不用都倒出来,倒出一点就味道很好啦!
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