![马头鱼，潮汕鱼口中的皮肚食谱大全及做法，烹饪好吃的马头鱼，潮汕鱼口中的皮肚方法]( "马头鱼，潮汕鱼口中的皮肚食谱大全及做法，烹饪好吃的马头鱼，潮汕鱼口中的皮肚方法")
- 娃的最爱用料鱼9条盐2克马头鱼，潮汕鱼口中的皮肚的做法煎成品...
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![潮汕海鱼煲/豆酱剥皮鱼煲食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕海鱼煲/豆酱剥皮鱼煲方法]( "潮汕海鱼煲/豆酱剥皮鱼煲食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕海鱼煲/豆酱剥皮鱼煲方法")
- 这是一道比较经典的潮汕家常海鱼煲，这次的海鱼用的是剥皮鱼，剥皮鱼在潮汕一般叫做迪仔鱼，有大小之分，这次用的是大剥皮鱼，小条的做法也一样。用料剥皮鱼1斤普宁豆酱两汤匙鱼露/蒸鱼豉油半汤匙白胡椒粉一茶匙水与鱼肉持平芹菜一小把蒜瓣8瓣姜1小块五花肉50g菜脯（可略）五六小块朝...
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![潮汕九肚鱼烙（豆腐鱼烙）食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕九肚鱼烙（豆腐鱼烙）方法]( "潮汕九肚鱼烙（豆腐鱼烙）食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕九肚鱼烙（豆腐鱼烙）方法")
- 用料九肚鱼肉300克红薯粉100克玉米淀粉30克鸡蛋1个（小）盐4.5克葱花适量鸡粉适量（对咸淡影响较小）水潮汕九肚鱼烙（豆腐鱼烙）的做法九肚鱼剔骨，鱼肉剁成很细很细的碎。（鱼骨加粉丝和葱煮成粉丝汤超好喝！）红薯粉和玉米淀粉混匀，加入半碗水。混匀后加鱼肉、鸡蛋、盐、鸡粉混匀，最后加入葱...
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![潮汕煎剥皮鱼（竹仔鱼）食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕煎剥皮鱼（竹仔鱼）方法]( "潮汕煎剥皮鱼（竹仔鱼）食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕煎剥皮鱼（竹仔鱼）方法")
- 每个潮汕小孩都害怕吃的鱼——竹仔鱼✌️用料鱼5条姜3片，切丝蒜3瓣，对半切普宁豆酱3勺潮汕煎剥皮鱼（竹仔鱼）的做法热锅，下油，下姜丝蒜头，稍微煎香。下竹仔鱼，中火煎。是不粘锅的话，2分钟后翻下鱼。再煎2分钟，就可以下豆酱水了。然后盖上盖子，中火收汁，差不多5分钟就好了。如果是普通的...
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![潮汕鱼册如何做才美味，怎么做潮汕鱼册简单又好吃]( "潮汕鱼册如何做才美味，怎么做潮汕鱼册简单又好吃")
- 想吃就自己做了用料鱼泥或者鱼滑半斤香芹1根红色彩椒1个潮汕鱼册的做法鱼滑，鱼泥先调好味，拿起2颗肉丸大小，用刀背平铺在砧板上，然后用刀收起来，放入开水成形一片后乱入事先调好的肉末，中间放入芹菜一根和彩椒一根，卷起来，第一次做，用了牙签固定煮开后的味道发生变化，材料剩下也可...
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![潮汕炸鱼皮十煎鱼饼食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕炸鱼皮十煎鱼饼方法]( "潮汕炸鱼皮十煎鱼饼食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕炸鱼皮十煎鱼饼方法")
- 用料哥狮鱼2斤生粉1碗（做鱼饼）生姜几片五花肉50克蒜苗少许盐少许味精少许低筋面粉半碗鸡蛋1个胡椒粉少许鱼露少许油适量潮汕炸鱼皮十煎鱼饼的做法新鲜的哥狮鱼洗干净切头切尾剪掉鱼背上的刺，从尾巴开始片鱼肉取出中间的大骨，再用刀从鱼头往鱼尾的方向刮出鱼肉，刮至只剩一片薄...
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![潮汕鱼粥如何做才美味，怎么做潮汕鱼粥简单又好吃]( "潮汕鱼粥如何做才美味，怎么做潮汕鱼粥简单又好吃")
- 用料鱼条姜克胡椒粉克大米杯冬菜克料酒勺菜油克鸡蛋葱花生酱干贝香芹香菇潮汕鱼粥的做法把珍珠米和干贝泡发用料酒、盐、蛋清、玉米淀粉腌制鱼片20分钟以上把鱼头和鱼骨用菜籽油煸炒加上一个煎鸡蛋、葱、姜，放开水大火煮沸（这个鱼汤也可以单独喝）把鱼汤过滤出来，撇去上面的油...
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![潮汕蒸鱼如何做才美味，怎么做潮汕蒸鱼简单又好吃]( "潮汕蒸鱼如何做才美味，怎么做潮汕蒸鱼简单又好吃")
- 原谅我永远记不得鱼的名字，总之这个做法适用很多深海鱼，妙就妙在简单又能吃出鱼本身的清甜，又不破坏鱼本身的营养用料深海鱼一条葱姜适量豆瓣酱两勺料酒三勺红辣椒一颗潮汕蒸鱼的做法把鱼洗干净（多冲几遍，否则带血会很腥），倒入料酒腌制半个小时，葱姜切丝，红辣椒斜切撒上，再淋上两勺...
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![潮汕鱼生的详细做法大全,简单又营养的潮汕鱼生做法]( "潮汕鱼生的详细做法大全,简单又营养的潮汕鱼生做法")
- 在潮州上班的时候吃到。离开后摸索出来了。按照这个方子做味道八九不离十。但是就是刀工没人家的好。ps：潮汕鱼生大多吃淡水鱼。这里全部换成三文鱼。写的比较糙。因为方子仅仅自己记录用。用料香菜根罗勒叶把小葱干洋葱个潮州萝卜干克炸花生米克辣椒干蒜瓣白萝卜香芹根嫩...
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![潮汕双皮奶如何做才美味，怎么做潮汕双皮奶简单又好吃]( "潮汕双皮奶如何做才美味，怎么做潮汕双皮奶简单又好吃")
- 兴趣来源于生活用料牛奶250克鸡蛋1个糖10克潮汕双皮奶的做法红豆沙、牛奶、鸡蛋把牛奶倒入碗，盖上保鲜膜中火蒸10分钟(或者把牛奶倒入奶锅中煮到起泡倒入碗中)打鸡蛋，用矿泉水把蛋黄分离出来。搅拌均匀蛋清搅拌均匀起泡牛奶拿出来，静置到变凉，用牙签掀开一个口，倒出一半牛奶和...
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![潮汕鱼饼的详细做法大全,简单又营养的潮汕鱼饼做法]( "潮汕鱼饼的详细做法大全,简单又营养的潮汕鱼饼做法")
- 妹妹最喜欢的一道菜！平时很挑食的她，对鱼饼超喜欢。食材新鲜，做法简单，不妨来试下哦。用料九肚鱼面粉克鸡蛋盐潮汕鱼饼的做法备料。九肚鱼鸡蛋面粉香菜小辣椒洗干净切好放一起搅拌。以上食材搅拌均匀。热锅加油放进去煎。非常美味的鱼饼出锅啦，超想吃有木有！...
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![潮汕豆豉迪仔鱼(剥皮鱼)食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕豆豉迪仔鱼(剥皮鱼)方法]( "潮汕豆豉迪仔鱼(剥皮鱼)食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕豆豉迪仔鱼(剥皮鱼)方法")
- 剥皮鱼也是一个俗名，真正的学名叫绿鳍马面鲀，潮汕俗名：迪仔；在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。用料鱼500克嫩芹菜1根蒜3瓣剁碎姜4-5片盐适量(腌制时下)辣椒半个(因人而异)香菜1根豆豉半勺(7-8粒)潮汕豆豉迪仔鱼(剥皮鱼)的做法剥皮，洗净，用海盐腌...
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![潮汕鱼丸如何做才美味，怎么做潮汕鱼丸简单又好吃]( "潮汕鱼丸如何做才美味，怎么做潮汕鱼丸简单又好吃")
- 用料马胶鱼500g胡椒粉2克盐10克姜葱水冻的冰块80g番薯粉30g蛋清2个小苏打3克蒜头油4g鱼露4g料酒1勺葱姜水冻的冰块100g鸡精2g猪肥肉50克潮汕鱼丸的做法买来的马胶鱼冰箱冰冻半个小时把鱼肉取出来，皮不要了称好差不多500g把鱼肉和肥猪肉放入料理机搅拌成鱼蓉，放入冰箱冷冻一...
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![潮汕粿汁皮如何做才美味，怎么做潮汕粿汁皮简单又好吃]( "潮汕粿汁皮如何做才美味，怎么做潮汕粿汁皮简单又好吃")
- 闺蜜回老家给我晒了一碗粿汁，忍得我也馋了用料米2杯.买煮饭锅会配的那种量杯。水适量。泡米用的水400g潮汕粿汁皮的做法米要提前一晚泡。一定要泡！这是泡好的米，2杯，称完是400克。加1:1的水加了400克的水。水是水龙头放的。放进豆浆机打成米浆。打多一会准没错。浆才够细腻打...
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![九肚鱼饼-潮汕美食食谱大全及做法，烹饪好吃的九肚鱼饼-潮汕美食方法]( "九肚鱼饼-潮汕美食食谱大全及做法，烹饪好吃的九肚鱼饼-潮汕美食方法")
- 用料九肚鱼5条大虾5只葱3根面粉100克红薯粉50克鸡精1勺盐3克耗油半勺生抽半勺十三香半勺蒜蓉4瓣鸡蛋2个九肚鱼饼-潮汕美食的做法九肚鱼洗净剁块，将其剁成肉沫。九肚鱼肉沫，加葱花大虾去虾壳虾线剁成虾沫虾，九肚鱼剁沫后，加入半勺耗油，半勺生抽，少许十三香，少许盐，少许鸡精。搅拌...
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![潮汕淹青口如何做才美味，怎么做潮汕淹青口简单又好吃]( "潮汕淹青口如何做才美味，怎么做潮汕淹青口简单又好吃")
- 用料青口500g大蒜3-5瓣（视个人喜好）小辣椒1-2个生抽半碗香菜适量潮汕淹青口的做法青口用清水洗干净，用盘子或大碗装，待用。（市场买来如怕有沙可泡1至2小时或更长时间）大蒜、香菜切小，小辣椒切片或条，待用。（喜欢口味重的可适量加量）水煮开，倒入装有青口的碗内，开水要淹过青口，约10秒－1...
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![潮汕鱼饭如何做才美味，怎么做潮汕鱼饭简单又好吃]( "潮汕鱼饭如何做才美味，怎么做潮汕鱼饭简单又好吃")
- 用料巴浪鱼或秋刀鱼12条粗盐潮汕鱼饭的做法把鱼表面清洗干净，不要杀，一层鱼一层粗盐，(如果没有粗盐可以用细盐，但不要太多，用了细盐需要把盐稍微洗干净，煮鱼的水含盐量不能超过6%的水)摆放如图，腌制一个小时之后，锅中烧开水，水要没过鱼，把鱼放入锅中，水再次沸腾的时候就关小火，煮10-1...
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![潮汕熟鱼如何做才美味，怎么做潮汕熟鱼简单又好吃]( "潮汕熟鱼如何做才美味，怎么做潮汕熟鱼简单又好吃")
- 好久没吃鱼了，加上天气又变热，就想吃点能送粥的。可惜买不到花仙和巴浪，那就用秋刀鱼代替吧。用料秋刀鱼2条酱油适量盐一勺潮汕熟鱼的做法把秋刀鱼拿出来解冻，解冻后洗干净，杀鱼。（我是把里面的内脏什么的全弄掉的。用清水再次冲洗干净晾干，可以用厨房纸擦干）洒盐，把鱼里里外外都...
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![潮汕豆酱竹仔鱼（剥皮鱼）食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕豆酱竹仔鱼（剥皮鱼）方法]( "潮汕豆酱竹仔鱼（剥皮鱼）食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕豆酱竹仔鱼（剥皮鱼）方法")
- 用料鱼15条姜丝若干蒜头2个葱1根豆酱一勺潮汕豆酱竹仔鱼（剥皮鱼）的做法去皮去内脏洗干净准备配料这个豆酱热油下姜蒜葱头把姜蒜弄到一盘，倒入鱼煎一下（一面没熟不要翻动，会散）加入一勺豆酱，半碗水盖上锅盖焖一分钟洒上葱段翻动几下就可以装盘了好吃噢~...
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![潮汕风味&咸菜九肚鱼汤食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕风味&咸菜九肚鱼汤方法]( "潮汕风味&咸菜九肚鱼汤食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕风味&咸菜九肚鱼汤方法")
- “九肚鱼的学名叫龙头鱼，属狗母科，又名狗母鱼、虾潺、豆腐鱼、水龙鱼等。九肚鱼水分多，骨刺松软，味美，常见的可做红烧，椒盐九肚鱼，或煮汤！我们潮汕地区常做法，煮汤居多……一些大排档都会有这道汤！😋味道真鲜美！做法超简单，味道也不一般！用料九肚鱼4条咸菜1包香菜若干鱼露1勺白胡椒粉...
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![潮汕猪皮冻如何做才美味，怎么做潮汕猪皮冻简单又好吃]( "潮汕猪皮冻如何做才美味，怎么做潮汕猪皮冻简单又好吃")
- 用料猪皮500克八角2个桂皮2块生抽适量鱼露适量胡椒粉适量潮汕猪皮冻的做法猪皮冷水下锅，煮至沸腾5分钟，捞出过温水，用刀刮掉多余油脂，再用温水洗净切成2厘米宽度的条状取高压锅，倒入猪皮及所有调料高压锅上汽15分钟，汤汁浓稠状态，倒入保鲜盒凉透放入冰箱冷藏过夜完美倒扣切件摆...
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![潮汕薄饼皮如何做才美味，怎么做潮汕薄饼皮简单又好吃]( "潮汕薄饼皮如何做才美味，怎么做潮汕薄饼皮简单又好吃")
- 用料高面筋温水盐潮汕薄饼皮的做法将面粉加适量水揉成一团至表面光滑面揉到可以拉长准备平底锅，火度先600，水温后可调到1000，，面粉抹涂锅底速度要快抹不均匀时用刮棒抹均匀，面粉一下锅很快就好迅速延边拿起小贴士潮汕在清明喜欢用薄饼包糖葱吃由于在外地嘴馋想吃找不到所以就...
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![潮汕卤猪肚的详细做法大全,简单又营养的潮汕卤猪肚做法]( "潮汕卤猪肚的详细做法大全,简单又营养的潮汕卤猪肚做法")
- 卤猪肚用料：猪肚一个，卤料包一包15克，生抽80克，老抽20克，盐8克，白酒30克，鱼露10克，冰糖10克，姜20克，蒜头5瓣，葱头6个，香菜头5颗，清水2000ML。卤料包配料：桂皮肉豆蔻草果砂仁八角小茴香丁香陈皮用料猪肚1个潮汕卤猪肚的做法卤猪肚用料：猪肚一个，卤料包一包15克，生抽80克，老抽20克，盐8克，白酒30...
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![潮汕菜～酸梅黄皮鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕菜～酸梅黄皮鱼方法]( "潮汕菜～酸梅黄皮鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕菜～酸梅黄皮鱼方法")
- 黄皮鱼又叫凉哎，喜欢吃酸的不要错过。潮汕菜讲究回归本真，好吃就是减法。选最新鲜的鱼就完成了最好吃的部分。用料黄皮鱼3-5条腌制酸梅3颗酱油适量潮汕菜～酸梅黄皮鱼的做法鱼洗净，放酸梅，加水刚好没过鱼，加一些酱油，有砂锅最好，没有就拿一个小圆铁锅煮鱼，开火煮三分钟左右，看到鱼眼...
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![潮汕口味的详细做法大全,简单又营养的潮汕口味做法]( "潮汕口味的详细做法大全,简单又营养的潮汕口味做法")
- 用心做出来的饭菜，总觉得自身就有独特的味道。用料酱油少量五香粉适量盐蚝油五花肉葱花香菜潮汕口味的做法五花肉切块，放入平底锅煎出多余的油脂，然后起锅。锅内留底油，炒香蒜头，放入五花肉翻炒。改小火，碗内调制配料，下五香粉，酱油，蚝油，鸡精，胡椒粉，盐。倒入温水搅拌均匀，倒入锅内。...
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