好吃到吮指的红烧猪蹄（猪脚），根本停不下来食谱大全及做法，烹饪好吃的好吃到吮指的红烧猪蹄（猪脚），根本停不下来方法

今天换个吃法，微辣又入味，又要多吃一碗饭了。

用料  

好吃到吮指的红烧猪蹄（猪脚），根本停不下来的做法  

1. 买回来的猪蹄（我只买猪手那部分，不要肘子），加入姜片料酒冷水下锅，焯水后清洗干净放入高压锅或者一般的锅，加水炖煮至软烂（可加少量盐），捞出备用。

2. 姜片切丝，大葱切片，备好辣椒，花椒，八角。

3. 洋葱，青椒切好。

4. 热油加入3颗冰糖炒出糖色（如果不会炒糖色的，请忽略这一步，把冰糖或者白糖和其他配料同时放入即可）。

5. 倒入猪蹄快速翻炒上色后，把猪蹄拨到一边，加入姜片，大葱，辣椒，花椒，八角炒香后和猪蹄混炒到一起，加入酱油，耗油继续快速翻炒，如果太干可加少许炖猪蹄的汤水，加入洋葱，青椒炒至断生，最后加少许鸡精和料酒，翻炒几下出锅！

小贴士

猪蹄已经提前炖软烂，所以快速炒就可以出锅，除了炒糖色要小火外，全程中大火翻炒，最后还可以撒点胡椒粉孜然粉。