川渝家常粉蒸排骨做法烹饪大全地道川渝家常粉蒸排骨如何做

粉蒸排骨，我们重庆也叫za排骨，蒸排骨，五花肉，肥肠都可以，喜欢的可以加点泡椒进去（泡椒不要多，几个就行了，和蒜一样宰颗颗）。排骨蒸一个小时，五花肉片和肥肠蒸半个小时就可以了，南瓜也要相应的大小

用料

川渝家常粉蒸排骨的做法

姜蒜宰颗颗
肉里放姜蒜末，料酒，一勺生抽，两勺豆瓣酱，几颗花椒和蒸肉粉（我们重庆喊za粉😂）最重要的是菜油拌匀，色拉油弄出来没菜油香，菜油可以多放些，放少了蒸出来的排骨比较干。把肉装在另外个盆里，把南瓜（要老南瓜，要甜些）倒进剩下的有料的盆里另外再放半勺生抽拌匀（可以放点盐或者一点豆瓣）
拌好后把南瓜放在锅里
把肉放在南瓜上面，把盆里剩下的料倒在肉上面，蒸1个小时。
出锅后撒些葱
南瓜，芋头，四季豆，红薯，土豆都可以蒸，如果要弄南瓜可以切大块些不然就溶了。粉蒸肉配稀饭和大蒜真的好吃。我买了一个南瓜，有点大就煮的南瓜稀饭，明天还要接着弄南瓜绿豆汤😂。